[发明专利]一种果蔬风味食品及其制作方法

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种调味品及其制作方法，尤其是一种果蔬风味食品及其制作方法。

(二)背景技术：

近年来，随着人们生活质量的不断提高，对于调料品的需求更加追求多样化，对于调料品的要求也不再仅仅停留在口感美味上，而是更加要求其营养与保健作用。

(三)发明内容：

本发明的目的是提供一种果蔬风味食品及其制作方法，所述调味品营养成分丰富，具有保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

本发明的技术方案是：一种果蔬风味食品，包括芹菜、黄瓜、苹果、菠萝、奶酪和调味料，其重量份额比为：芹菜10～25、黄瓜5～10、苹果3～7、菠萝1～5、奶酪2～8和调味料0.5～3。

上述果蔬风味食品，调味料包括糖、盐、椒盐、胡椒粉和咖喱粉的其中一种或任意组合。

上述果蔬风味食品的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芹菜、黄瓜、苹果、菠萝清洗干净、去皮，打浆成糊，过滤去渣后待用，；

(2)将步骤(1)中待用糊状产物与上述比例奶酪和调味料混合均匀，低温下储存即可。

本发明的有益效果分析：

(1)芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

(2)黄瓜营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C；还含有钙、磷、铁等矿物质，有美白皮肤，降血压和降胆固醇的作用。

(3)苹果中的果胶可以降低胆固醇；苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，可治疗便秘；苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病；苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。

(4)菠萝具有清热解渴，消食止泻，祛湿利尿，抗炎消肿的作用，主治消化不良，泄泻，低血压，水肿，小便不利，糖尿病等病症。

(5)奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

本发明的食用分析：上述食品经试用，使用者891人，其中877人认为味道独特，鲜美可口，满意率高达98.4％。

本发明的技术效果：1、所述果蔬风味食品选料精良，味道独特，食用方便；2、兼具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众喜爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。

(四)具体实施方式：

实施例1：一种果蔬风味食品，包括芹菜、黄瓜、苹果、菠萝、奶酪和调味料，其重量份额比为：芹菜10、黄瓜10、苹果3、菠萝5、奶酪2和调味料糖0.5。

上述果蔬风味食品的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芹菜、黄瓜、苹果、菠萝清洗干净、去皮，打浆成糊，过滤去渣后待用，；

(2)将步骤(1)中待用糊状产物与上述比例奶酪和调味料糖混合均匀，低温下储存即可。

实施例2：一种果蔬风味食品，包括芹菜、黄瓜、苹果、菠萝、奶酪和调味料，其重量份额比为：芹菜25、黄瓜5、苹果7、菠萝1、奶酪8和调味料盐2及胡椒粉1。

上述果蔬风味食品的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芹菜、黄瓜、苹果、菠萝清洗干净、去皮，打浆成糊，过滤去渣后待用，；

(2)将步骤(1)中待用糊状产物与上述比例奶酪和调味料盐及胡椒粉混合均匀，低温下储存即可。

实施例3：一种果蔬风味食品，包括芹菜、黄瓜、苹果、菠萝、奶酪和调味料，其重量份额比为：芹菜17、黄瓜8、苹果5、菠萝3、奶酪5和调味料糖0.6、盐0.7、椒盐0.3、胡椒粉0.1和咖喱粉0.3。

上述果蔬风味食品的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芹菜、黄瓜、苹果、菠萝清洗干净、去皮，打浆成糊，过滤去渣后待用，；

(2)将步骤(1)中待用糊状产物与上述比例奶酪和调味料糖、盐、椒盐、胡椒粉及咖喱粉混合均匀，低温下储存即可。