[发明专利]以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多肽的方法

权利要求书

1.一种以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多肽的方法，依次包括如 下步骤：

1)按料液重量比为1∶15～20的比例，取玉米醇溶蛋白粉，投入到 蒸馏水或纯净水中，搅拌均匀，调节其pH值为7.5～8.0，置于35～45℃ 的温度条件下保持25～35分钟，并不停搅拌使其中的玉米醇溶蛋白充分 溶解，获得玉米醇溶蛋白水溶液；

2)再按玉米醇溶蛋白粉原料重量的1～3％，取碱性蛋白酶，加入到 步骤1)所得的玉米醇溶蛋白水溶液中，并加热升温至50～60℃进行酶 解，酶解期间连续搅拌，酶解时间维持2～6小时，获得玉米醇溶蛋白酶 解液；

3)将步骤2)所得的玉米醇溶蛋白酶解液加热至沸腾状态，保持 5～10分钟灭酶活性，然后将其冷却至70～80℃，进行粗过滤，除去滤 渣，获得酶解粗滤液；

4)在步骤3)所得的酶解粗滤液中加入占其体积1.5％的活性炭粉， 调节其pH值为5.0～6.0，置于35～45℃的温度条件下进行脱色、脱苦处 理0.5～1.5小时，然后进行精过滤，去除废活性炭渣，经灭菌处理获得 玉米多肽精滤液；

5)对步骤4)所得的玉米多肽精滤液真空浓缩、喷雾干燥，即可 制得玉米多肽粉。

2.根据权利要求1所述的以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多肽的 方法，其特征在于：所说的步骤1)中，选用氢氧化钾试剂调节玉米醇 溶蛋白水溶液的pH值。

3.根据权利要求1或2所述的以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多 肽的方法，其特征在于：所说的步骤1)中，玉米醇溶蛋白水溶液的pH 值调节为8.0。

4.根据权利要求1或2所述的以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多 肽的方法，其特征在于：所说的步骤1)中，所取玉米醇溶蛋白粉的总 氮含量大于或等于14％。

5.根据权利要求1或2所述的以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多 肽的方法，其特征在于：所说的步骤2)中，选用酶活力单位为20万 U/g的碱性蛋白酶。

6.根据权利要求1或2所述的以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多 肽的方法，其特征在于：所说的步骤2)中，将玉米醇溶蛋白水溶液加 热升温至60℃进行酶解，酶解时间维持4小时。

7.根据权利要求1或2所述的以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多 肽的方法，其特征在于：所说的步骤3)中，将玉米醇溶蛋白酶解液加 热至沸腾状态，保持8分钟灭酶活性，然后将其冷却至70℃。

8.根据权利要求1或2所述的以玉米醇溶蛋白为原料制备玉米多 肽的方法，其特征在于：所说的步骤4)中，在所得的酶解粗滤液中加 入占其体积1.5％的活性炭粉，调节其pH值为5.0、置于40℃的温度条 件下进行脱色、脱苦处理1小时。