[发明专利]一种新型普洱茶复方制剂及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体地说是新型普洱茶复方制剂及其制备工艺。

背景技术

普洱茶是将大叶种晒青毛茶中的多酚类经过缓慢的后发酵转换作用，逐渐形成的一种具有独特色、香、味风格的茶品。普洱茶性温和，具有显著的清热解毒、生津止渴、健胃提神、降脂减肥的药效，是一种老少皆宜的康乐饮料。但普洱茶按常规方法冲泡饮用，费工费时。中国专利普洱茶提取物及其应用(200510010871.2)报道了一种普洱茶加工技术，该技术产品既保持了普洱茶原来风味，又方便了使用，但它配方简单，功效较少。

发明内容

本发明的目的是提供一种既具有一定降血脂、降血糖、降血压作用，又具有一定清除自由基、增强机体免疫力等保健功能的新型普洱茶复方制剂及其制备工艺。

本发明是这样实现的，新型普洱茶复方制剂的配方为：

普洱茶提取物  65-85％        牛黄酸    0.03-0.05％

维生素C       0.04-0.06％    麦芽糊精  15-35％

本发明的新型普洱茶复方制剂由以下工艺路线制得：

(一)普洱茶提取物的制备；

(1)原料：选用云南产普洱茶；

(2)粉碎：用粉碎机粗粉，使茶叶的粒度至20目，以提高提取质量及提取速度；

(3)洗茶：用1∶5～1∶8的洁净自来水快速洗茶2次；

(4)煎煮：将洗后的茶粉置于提取罐中，按料液比1∶8～1∶15于60～80℃煎煮20～30min；

(5)过滤：将经过提取的料液通过滤网，分别收集提取液和滤渣；

(6)将滤渣与去离子水按料液比1∶8～1∶15的比例，再于提取罐中60～80℃煎煮20～30min，弃去滤渣，收集滤液并合并两次提取液；将合并后的提取液于60℃下减压浓缩至相对密度1.2左右的浓缩液，作为普洱茶提取物备用；

(二)加赋形剂：按配方的量添加麦芽糊精，溶解混匀；

(三)浓缩：将混合液进行真空浓缩或常压浓缩至相对密度1.4左右的浓缩液；

(四)添加辅料：按配方的量添加维生素C和牛黄酸至上述浓缩液，混合均匀；

(五)干燥与制粒：将上述浓缩液冷冻过夜，再置于冷冻干燥仪中于-50℃条件下真空冷冻干燥得干粉；制粒，控制产品的颗粒过60目筛；

(六)杀菌：用板式热交换器杀菌，85～90℃，30～32秒；

(七)包装：按包装规格要求进行包装，检验合格后及时入库；

本发明新型普洱茶复方制剂组方独特，加入了维生素C和牛黄酸。生产出的普洱茶颗粒剂使用方便、口感好，除具有一定的降血脂、降血糖、降血压作用外，还具有一定的清除自由基，增强机体免疫力的保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明。

实施例一

(一)普洱茶提取物的制备；

(1)原料：选用云南产普洱茶10kg；

(2)粉碎：用粉碎机粗粉，使茶叶的粒度至20目；

(3)洗茶：分别用60L去离子水快速洗茶2次；

(4)煎煮：将洗后茶粉加100L去离子水置于提取罐中60℃煎煮30分钟；

(5)过滤：将经过提取的料液通过滤网，分别收集提取液和滤渣；

(6)将滤渣再加去离子水100L置于提取罐中80℃煎煮30分钟，过滤并弃去最后的滤渣，收集滤液并合并两次提取液；将合并后的提取液60℃下减压浓缩，浓缩至相对密度1.2左右的浓缩液，将此浓缩液作为普洱茶提取物备用；

(二)加赋形剂：添加麦芽糊精1.5kg，溶解混匀；

(三)浓缩：将混合液进行真空浓缩或常压浓缩至相对密度1.4左右的浓缩液；

(四)添加辅料：添加营养维生素C和牛黄酸各2g至上述浓缩液，混合均匀；

(五)干燥与制粒：将上述浓缩液冷冻过夜，置于冷冻干燥仪中-50℃条件下真空冷冻干燥得干粉4kg；制粒，控制产品的颗粒过60目筛；

(六)杀菌：用板式热交换器杀菌，90℃，30秒；

(七)包装：按包装规格要求进行包装，检验合格后及时入库；

实施例二

(一)普洱茶提取物的制备；

(1)原料：选用云南产普洱茶20kg；

(2)粉碎：用粉碎机粗粉，使茶叶的粒度至20目，

(3)洗茶：分别用120L去离子水快速洗茶2次；

(4)煎煮：将洗后茶粉加200L去离子水置于提取罐中60℃煎煮30分钟；

(5)过滤：将经过提取的料液通过滤网，分别收集提取液和滤渣；