[发明专利]一种瓜果、蔬菜米粉及其制备方法无效
申请号: | 200710051686.7 | 申请日: | 2007-03-13 |
公开(公告)号: | CN101263882A | 公开(公告)日: | 2008-09-17 |
发明(设计)人: | 曹誉百 | 申请(专利权)人: | 曹誉百 |
主分类号: | A23L1/212 | 分类号: | A23L1/212;A23L1/162;A23L1/48;A23L1/29 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 541000广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 瓜果 蔬菜 米粉 及其 制备 方法 | ||
1. 一种瓜果、蔬菜米粉,主料为大米,辅料包括苦瓜、辣椒、西红柿、茄子、波菜、大蒜、香葱、南瓜、芹菜、花生、萝卜、香芋、冬瓜、莲藕和水,其特征在于:所述辅料可以是其中的一种或数种再加上水。其特征在于:所述主料和辅料以及配料的重量比为:主料50%~70%,辅料30%~50%。
2. 根据权利要求1所述的瓜果、蔬菜米粉的制备方法,其特征在于:所述制备步骤包括:
a、选取优质大米-筛选-除杂-泡水-洗净-磨浆/粉;
b、将苦瓜、辣椒、西红柿、茄子、波菜、大蒜、香葱、南瓜、芹菜、花生、萝卜、香芋、冬瓜、莲藕榨汁;
c、将榨出的瓜果、蔬菜汁与磨好的米/浆混合-高温蒸发筑熟即成丝/块状鲜米粉,粉混合后-压干水分-自行发酵-高温蒸发筑熟-绞和-用米粉机加工成丝/块状即成鲜米粉。
d、按照不同规格进行包装即可。
3. 根据权利要求1所述的瓜果、蔬菜米粉,其特征在于:所述大米泡水过程的时间长短按其所泡水的温度来确定:当水温在0-10℃时,泡水时间为28-40小时;当水温在11-20℃时,泡水时间为18-25小时;当水温在21-30℃时,泡水时间为8-16小时;当水温在30℃以上时,泡水时间为6-8小时。
4. 根据权利要求1所述的瓜果、蔬菜米粉,其特征在于:所述辅料包括但不限于上述列举的蔬菜和瓜果。
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