[发明专利]一种瓜果、蔬菜米粉及其制备方法

权利要求书

1. 一种瓜果、蔬菜米粉，主料为大米，辅料包括苦瓜、辣椒、西红柿、茄子、波菜、大蒜、香葱、南瓜、芹菜、花生、萝卜、香芋、冬瓜、莲藕和水，其特征在于：所述辅料可以是其中的一种或数种再加上水。其特征在于：所述主料和辅料以及配料的重量比为：主料50％～70％，辅料30％～50％。

2. 根据权利要求1所述的瓜果、蔬菜米粉的制备方法，其特征在于：所述制备步骤包括：

a、选取优质大米-筛选-除杂-泡水-洗净-磨浆/粉；

b、将苦瓜、辣椒、西红柿、茄子、波菜、大蒜、香葱、南瓜、芹菜、花生、萝卜、香芋、冬瓜、莲藕榨汁；

c、将榨出的瓜果、蔬菜汁与磨好的米/浆混合-高温蒸发筑熟即成丝/块状鲜米粉，粉混合后-压干水分-自行发酵-高温蒸发筑熟-绞和-用米粉机加工成丝/块状即成鲜米粉。

d、按照不同规格进行包装即可。

3. 根据权利要求1所述的瓜果、蔬菜米粉，其特征在于：所述大米泡水过程的时间长短按其所泡水的温度来确定：当水温在0-10℃时，泡水时间为28-40小时；当水温在11-20℃时，泡水时间为18-25小时；当水温在21-30℃时，泡水时间为8-16小时；当水温在30℃以上时，泡水时间为6-8小时。

4. 根据权利要求1所述的瓜果、蔬菜米粉，其特征在于：所述辅料包括但不限于上述列举的蔬菜和瓜果。