[发明专利]一种新型米、面或者薯类食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及具体涉及一种新型米、面或薯类食品的制作方法。

背景技术

包子、馒头以及面条和米粉等是中国人最传统的食品，品种繁多。特别是包子和馒头，虽然面皮各具特色，但都是采用常规的方法制作而成，即和面采用面粉和水混合调制，营养成分单一，颜色均为白色，不含有各种蔬菜或者水果的营养成分。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是如何提供一种新型米、面或者薯类食品制作方法，采用该制作方法所得的食品不同于常规的食品，含有丰富的水果或者蔬菜的营养成分，并可调制各种颜色。

本发明所提出的技术问题是这样解决的：提供一种新型米、面或者薯类食品的制作方法，其特征在于：①选取含水丰富的新鲜水果或者蔬菜，清洗干净；②用榨汁机摄取水果或者蔬菜的液汁，或者将水果或者蔬菜切碎，挤压，搅拌均匀制成糊状液汁；③将米粉或者面粉或者薯粉与步骤②所得的液汁按照重量比100∶20～80混合，搅拌均匀，制成面条、米粉，或者经发酵制成包子或者馒头等食品。

按照本发明所提供的新型米、面或者薯类食品的制作方法，其特征在于：①选取含水丰富的各色蔬菜，清洗干净；②用榨汁机摄取其液汁；③将面粉与所得液汁按照重量比100∶30～60的比例混合均匀，搅拌成面团状，并加入酵母发酵，制成各色包子皮或者饺子皮或者各色馒头。

按照本发明所提供的新型米、面或者薯类食品的制作方法，其特征在于：①选取含水丰富的各色蔬菜，清洗干净；②用榨汁机摄取其液汁；③将面粉与所得液汁按照重量比100∶20～40的比例混合均匀，搅拌成面团状，通过面条机制成各色面条。

按照本发明所提供的新型米、面或者薯类食品的制作方法，其特征在于：①选取含水丰富的各色蔬菜，清洗干净；②将蔬菜切碎，挤压，搅拌均匀制成糊状液汁；③将面粉与所得液汁按照重量比100∶40～70的比例混合均匀，搅拌成面团状，制成各色包子皮或者饺子皮或者各色馒头等。

按照本发明所提供的新型米、面或者薯类食品的制作方法，其特征在于：①选取含水丰富的水果，如苹果或者梨等，去皮清洗干净；②将水果切碎，挤压，搅拌均匀制成糊状液汁；③将米粉与所得液汁按照重量比100∶30～60的比例混合均匀，搅拌成面团状，制成水果色的包子皮或者馒头等。

按照本发明所提供的新型米、面或者薯类食品的制作方法，其特征在于：①选取含水丰富的水果；②用榨汁机摄取其液汁；③将薯粉与所得液汁按照能重量比100∶20～60的比例混合均匀，搅拌成团状，并加入酵母发酵，制成包子皮或者饺子皮或者馒头。

按照本发明所提供的新型米、面或者薯类食品的制作方法，其特征在于：在步骤②中所得的液汁中，加入调味品，所述调味品是盐或糖或味精等。

本发明所提供的新型米、面或者薯类食品的制作方法，使用水果或者蔬菜的液汁代替传统食品制作方法中的水，使其和面粉、米粉或者薯粉混合搅拌制成各种食品如包子、馒头、面条、米粉、汉堡、面包等各种食品，所制得的食品中含有蔬菜或者水果的多种营养成分，口感清新，食品颜色能自然地跟加入水果或者蔬菜的颜色调和。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

采用青菜作为原料，经过清洗，采用榨汁机摄取其液汁，将面粉与该液汁按照重量比100∶40的比例混合，搅拌均匀，制成面团状，并加入酵母发酵，然后制成包子皮，该包子皮可以各种素馅或者浑馅混合配合制成包子，经煮后颜色为白青色，口感舒适，营养成分丰富。

实施例2

采用青菜作为原料，经过清洗，采用榨汁机摄取其液汁，将面粉与该液汁按照重量比100∶30的比例混合，搅拌均匀，制成面团状，经面条机制成各种形状的面条，经水煮后颜色为白青色，口感舒适，营养成分丰富。

实施例3

采用苹果作为原料，经过清洗，采用榨汁机摄取其液汁，将米粉与该液汁按照重量比100∶50的比例混合，搅拌均匀，制成面团状，并加入酵母发酵，然后制成包子皮，该包子皮可以各种素馅或者浑馅混合配合制成包子，经煮后口感舒适，营养成分丰富。

实施例4

采用苹果作为原料，经过清洗，采用榨汁机摄取其液汁，将米粉与该液汁按照重量比100∶40的比例混合，搅拌均匀，制成面团状，经面条机制成各种形状的面条，经煮后口感舒适，营养成分丰富。

实施例5

采用萝卜作为原料，去皮清洗，切碎，挤压成糊状液汁，并加入盐或味精等调味品，然后将薯粉与该液汁按照重量比100∶80的比例混合，搅拌均匀，制成面团状，制成各种食品。