[发明专利]一种食品中烟酸含量的分析方法

权利要求书

1、一种食品中烟酸含量的分析方法，其特征在于，采用加压毛细管电色谱仪分析，包括以下步骤：

a、制备烟酸标准溶液

精确称量烟酸10mg置于100ml的容量瓶中，用浓度为5mmol的磷酸盐缓冲溶液溶解并稀释至刻度，作为烟酸标准溶液；

b、制备样品溶液

将待分析的食品样品以合适的方式溶解，所得溶液以0.22μm微孔滤膜过滤，收集过滤液作为样品溶液；

c、进样分析

将制备好的烟酸标准溶液和样品溶液分别直接向加压毛细管电色谱仪进样分析，得到烟酸标准色谱图和样品色谱图；

d、对比所得烟酸标准色谱图和样品色谱图，标注样品中烟酸的色谱峰，计算样品中烟酸色谱峰的积分面积，用归一法计算出烟酸在该样品中的百分含量。

2、根据权利要求1所述的食品中烟酸含量的分析方法，其特征在于：步骤c中所述的进样分析的分析条件为：

毛细管色谱柱：采用粒径5μm的C18装填的石英毛细管柱，内径150μm，柱长55cm，有效柱长25cm；

流动相：由85体积份的5mmol磷酸盐溶液和15体积份的乙腈配制而成；

检测波长：254nm；

流速：0.05ml/min；

电压：+10kV。