[发明专利]红薯米的加工技术

权利要求书

1、一种红薯米的加工技术，其特征在于它的加工过程为：

(1)、主料预处理：

①、将红薯洗涤后去皮去渣；

②、将红薯煮熟后捣烂成糊状；

(2)、主、辅料和营养强化剂混合搅拌：

①混合：

a、将主料熟糊状红薯和辅料按重量比70％～80％:20％～30％混合；

b、加入适量的营养强化剂；

②搅拌：

a、将含有上述三大种成份的混合物充分均匀搅拌；

b、在搅拌后的混合物中用适量的碎米粉或面粉调和干湿度，致使混合物的含水量为30％～35％；

(3)、混合物成型干燥：

①将搅拌后的混合物送入米粒成型机，压制成米粒形状的红薯米；

②将压制成的红薯米送入温度为90℃～95℃的烘烤间干燥35min～45min；

③将干燥后的红薯米取出自然冷却，保持其含水量在12％左右。

2、根据权利要求1所述的一种红薯米的加工技术，其特征在于辅料为芝麻粉、绿豆粉、碎米粉、面粉或红薯淀粉等。

3、根据权利要求1所述的一种红薯米的加工技术，其特征在于营养强化剂为维生素B₁、钙、赖氨酸和食盐等。

4、根据权利要求1所述的一种红薯米的加工技术，其特征在于压制的红薯米为椭圆形或细长形，其规格为长5.5mm～7.5mm，宽1.5mm～3.5mm，长宽比值1.6～3.7。