[发明专利]一种即食虾的加工方法及其设备

权利要求书

1、一种即食虾的加工方法，其特征是包括下述步骤：(a)活虾的处理，将虾清洗干净，去除虾的牙齿、胃、肠等；(b)鲜虾的防腐处理；(c)对虾进行调味配制；(d)采用微波炉制熟虾；(e)对制熟的热虾进行降温；(f)包装。

2、根据权利要求1所述的即食虾的加工方法，其特征是步骤(b)中防腐处理是将处理后的虾浸泡在饱和盐水中。

3、根据权利要求1所述的即食虾的加工方法，其特征是步骤(d)微波炉的温度范围在110℃～120℃，微波炉加热时间与产品重量的关系为每公斤加热四分钟。

4、根据权利要求1所述的即食虾的加工方法，其特征是步骤(e)采用冰块降温。

5、根据权利要求4所述的即食虾的加工方法，其特征是冰块降温采用降温冷却平台，用砖砌成的平台，下面中空，放置冰块，平台上设有不锈钢板，将虾放在不锈钢板冷却降温。

6、根据权利要求4所述的即食虾的加工方法，其特征是冰块降温采用塑料盆内放置冰块，在冰块上放置不锈钢托盘，将虾放在不锈钢托盘上冷却降温。

7、根据权利要求1所述的即食虾的加工方法，其特征是步骤(f)包括第一次真空包装和第二次无菌包装。

8、一种用于制取即食虾加工方法的加工设备，它包括活虾处理装置、防腐处理装置、加热装置、降温装置及包装装置，其特征是所述的活虾处理装置包括工作平台(1)和设置在工作平台中间的水池(2)，所述水池(2)底部的两侧设有供氧管(3)，该供氧管(3)设有与水池(2)相通的氧气口(31)，在水池(2)的上部设有进水管(4)，水池(2)的底部设有出水管(6)。