[发明专利]黑木耳降脂产品的制备方法

权利要求书

1.黑木耳降脂产品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：按重量百分比取50～100％的黑木耳菌丝体粉与0～50％的黑木耳粉末混合均匀而成；其中，

所述的黑木耳菌丝体粉的制备方法为：选用Au-5菌株进行发酵，发酵过程为：按重量百分比取3～5％碳源、5～8％麸皮煮汁、0.5～1％氮源、0.1～0.2％KH2PO4、0.1～0.2％MgSO4、消泡剂适量，pH自然，液体发酵罐装量1∶0.2～0.7，接种量为2～10％，25～30℃，通风量控制在1∶0.2～0.5，100～180r/min培养3d；然后将黑木耳液体发酵菌丝体连同发酵液一起经胶体磨处理10～20分钟后干燥即可；

其中所述碳源选自蔗糖、葡萄糖、高梁粉、糊精、玉米粉、淀粉中的一种；所述氮源选自酵母膏、蛋白胨、酵母粉、牛肉膏、硫酸铵、尿素中的一种。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于制备黑木耳菌丝体粉所使用的黑木耳发酵菌丝体的发酵过程为：按重量百分比取5％蔗糖、8％麸皮煮汁、0.5％酵母膏、0.2％KH2PO4、0.1％MgSO4、0.05％泡敌，pH自然，液体发酵罐装量1∶0.7，接种量为5％，25～30℃，通风量控制在1∶0.5，100～180r/min培养3d。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于菌种的制备过程为：

1)菌种活化：从母种试管中切出5～10×5～10mm的菌丝块接种子于PDA斜面的中部，于25～28℃培养7～10d；

2)一级种子培养：100ml麦芽汁、0.2g蛋白胨、0.2g KH2PO4、0.1g MgSO4，pH自然，采用500ml三角瓶，装液量为100ml，接入活化菌种，28～30℃，100r/min培养5d；

3)二级种子培养：于500ml三角瓶装上述一级种子培养液100ml，接入一级种的种量为5％，28～30℃，100r/min培养3d。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的黑木耳粉末的制备方法为：将黑木耳子实体泡开、洗净后煮熟并晾干，粉碎20目以上即可。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于粉碎过程采用超微粉碎机粉碎3分钟以上。