[发明专利]一种火候控制方法和装置

权利要求书

1. 一种控制烹调火候的方法，该方法包括如下顺序的步骤：

(1)测量烹调热源的发热强度；

(2)将所测得的发热强度数据反馈给烹调器具的控制装置或者烹调器具的操作者；

(3)根据所测得的发热强度数据与预定的烹调加热强度比对的结果，或根据所测得的发热强度数据在烹调程序中的运行结果，对烹调过程进行控制或调节。

2. 如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中所述的对发热强度的测量是采用非接触的方式实现的。

3. 如权利要求1所述的方法，其特征在于，在烹调过程中，所述的步骤(1)-步骤(3)被重复两次或两次以上，而且步骤(1)中所述的对发热强度的测量是采用测量传导热量的方式或测量辐射热量的方式实现的。

4. 如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的方法是在自动或半自动烹调器具上实现的，而且，步骤(3)中所述的控制或调节包括对所述烹调热源和/或所述烹调热源与所述自动或半自动烹调器具中烹调容器之间的相对距离的调节。

5. 一种智能化的烹调方法，其特征在于，该方法采用如权利要求1-4之一所述的方法控制烹调火候。

6. 如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述的方法还包括如下自动投料的步骤：利用物料投放装置自动地打开或翻转装有烹调物料的物料包装，并将所述的烹调物料投放到所述自动或半自动烹调器具的烹调容器中。

7. 如权利要求5或6所述的烹调方法，其特征在于，所述的方法还包括通过翻动工具和/或所述烹调容器的运动对所述烹调物料进行翻动的步骤。

8. 一种烹调系统，该烹调系统包括烹调容器本体和形成烹调热源的加热装置，其特征在于，所述的烹调系统进一步包括测量所述烹调热源的发热强度的装置。

9. 如权利要求8所述的烹调系统，其特征在于，所述的烹调系统是一种自动/半自动烹调系统，其进一步包括控制系统和调节所述烹调热源的调节系统，其中，所述的测量发热强度装置的测量数据反馈给所述控制系统，所述控制系统根据对所述测量数据的处理和/或预定参数，对烹调过程进行控制。

10. 如权利要求9所述的烹调系统，其特征在于，所述的测量发热强度的装置是一种以非接触方式测量所述烹调热源的装置。

11. 如权利要求9所述的烹调系统，其特征在于，所述的控制系统通过控制所述的调节系统，调节所述烹调热源的发热强度对烹调过程的影响。

12. 如权利要求9或10所述的烹调系统，其特征在于，所述的烹调系统进一步包括一个或一个以上显示装置或提示装置、自动/半自动的投料装置、自动/半自动的物料翻动装置和/或自动/半自动的物料转移装置。

13. 如权利要求8-10之一所述的烹调系统，其特征在于，所述的烹调系统进一步包括烹调容器运动装置，该烹调容器运动装置能使所述烹调容器作直线、曲线和/或圆周的平/曲面运动，并使所述烹调容器在运运动到适当的位置或时机时产生加速度，从而使该烹调容器内的全部或部分物料发生翻动/晃动。