[发明专利]多步酶法从麦精生产副产物中制取大麦膳食纤维的方法无效
| 申请号： | 200710025420.5 | 申请日： | 2007-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN101356976A | 公开（公告）日： | 2009-02-04 |
| 发明（设计）人： | 丁文平;薛建光;缪宝华 | 申请（专利权）人： | 江苏华稼生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/307 | 分类号： | A23L1/307;A23L1/10 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司 | 代理人： | 汤志武 |
| 地址： | 224300江苏省射阳县经济技术开*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 多步酶法 麦精 生产 副产物 制取 大麦 膳食 纤维 方法 | ||
1、一种多步酶法从麦精生产副产物中制取大麦膳食纤维的方法，其特征在于：将大麦精生产中的副产物大麦糟掺入大麦皮，利用内源植酸酶和添加复合淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶处理，相应地分步水解其中的非膳食纤维成份，复合淀粉酶是α-淀粉酶与β-淀粉酶，二者比为1∶2-5；水解温度为55-75℃，pH5.0-7.0，反应时间为2-12小时；复合淀粉酶与大麦皮、大麦糟的比例为1∶200-300，中性蛋白酶与大麦皮、大麦糟的比例为1∶150-250，脂肪酶与大麦皮、大麦糟的比例为1∶200-300，酶解后得到高纯度的大麦膳食纤维，然后以1-3％次氧酸钠和1-10％过氧化氢等体积的混合液脱色，混合液用量是酶解产物重量的3-5倍，脱色时间为0.5-1小时，再通过挤压改性、低温缓苏和超微粉碎工艺，制得优质大麦膳食纤维粉。
2、根据权利要求1所述的一种多步酶法从麦精生产副产物中制取大麦膳食纤维的方法，其特征在于：大麦皮占大麦皮、大麦糟的比例为0-20％，大麦糟占大麦皮、大麦糟的比例为80-100％。
3、根据权利要求1所述的一种多步酶法从麦精生产副产物中制取大麦膳食纤维的方法，其特征在于：大麦皮占大麦皮、大麦糟的比例为80-100％，大麦糟占大麦皮、大麦糟的比例为0-20％。
4、根据权利要求1所述的一种多步酶法从麦精生产副产物中制取大麦膳食纤维的方法，其特征在于：大麦皮的含水率为9-20％，大麦糟的含水率为30-65％。
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