[发明专利]生物发酵制备棉粕肽蛋白的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种植物性蛋白质饲料的生产方法。

背景技术：

我国是世界饲料的生产大国，各类饲料总产量突破1亿吨。随着饲料工业的快速发展，我国饲用蛋白质资源严重不足，每年从国外进口大量的豆粕、鱼粉、血浆蛋白等各种饲用蛋白原料。另一方面，我国是世界上最大的种棉大国，年产500～600万吨的棉粕，由于含有有毒的棉酚而未充分利用，只是局限于反刍动物的粗饲料甚至作为普通肥料使用。因此，提高棉粕利用效率，是解决我国蛋白质资源浪费的有效途径。

棉粕是一种植物性蛋白质饲料，依脱壳程度不同，其蛋白质含量在36～43％之间，低于豆粕和鱼粉，必需氨基酸中精氨酸含量过高，蛋氨酸和赖氨酸不足。另外，棉粕含有有毒的游离棉酚，且粗纤维含量高，因而限制了棉粕在饲料中的使用。目前在配制日粮中都会对棉粕进行适当加热去毒处理。高温可使棉粕中游离棉酚变成无毒的结合棉酚，消除其有害作用，提高蛋白质消化率和适口性，但高温处理易使蛋白质变性，蛋白质中的赖氨酸、精氨酸等ε-氨基酸与还原糖醛基发生梅拉德反应生成氨基酸糖复合物，阻碍消化酶的作用，而使赖氨酸失效。同时经过高温处理的棉粕中仍含有0.12％～0.28％的游离棉酚，在动物体内积累到一定量会导致中毒，因此畜禽日粮的用量受到一定限制。

目前，已有许多脱毒方法问世，并应用于生产，但是这些方法在不同程度上存在许多弊端，如化学脱毒法需大量的有机溶剂，物理方法必须在高温进行，但高温易造成蛋白质变性。此外还有液体回旋、不同溶剂分步或混合浸出法等，这些方法虽去毒效果确实，生产的棉粕蛋白质优良，但均因成本高或设备尚未完善，因此没能在生产上推广应用。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种能有效去除棉粕中棉酚的生物发酵制备棉粕肽蛋白的方法。

本发明的技术解决方案是：

一种生物发酵制备棉粕肽蛋白的方法，其特征是：依次包括下列步骤：

将生物发酵菌种接种在棉粕上，然后在110～130℃下进行低温气流干燥，粉碎得产品。

接种时，菌种量为棉粕重量的5～10％。生物发酵的时间为48～96小时。生物发酵菌种为啤酒酵母或产肮假丝酵母。

本发明能有效去除棉粕中棉酚，且降解棉粕中的大分子蛋白质为具有生理活性的小肽和极易吸收的短肽。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式：

一种生物发酵制备棉粕肽蛋白的方法，依次包括下列步骤：

将生物发酵菌种接种在棉粕上，然后在110～130℃下进行低温气流干燥，粉碎得产品。接种时，菌种量为棉粕重量的5～10％(例5％、8％、10％)。生物发酵的时间为48～96小时(例48、80、96小时)。生物发酵菌种为啤酒酵母或产肮假丝酵母。