[发明专利]食用含氮有机物“抗应激”功能食品

说明书

[技术领域]

本发明涉及一种抗应激功能食品，其具有预防和缓和由于应激引起的精神和机体症状的功效。

[背景技术]

“应激”一词本源自英文“STESS”，早在1936年加拿大病理学家Selye博士提出并定义为：应激是指机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异样性应答反应的总合。根据科学研究显示，在复杂的氛围，高度精神紧张，要求瞬息应对和迅速作出反应及复杂的脑力，体力操作时，人脑内去甲肾上腺素会大量消耗甚至被耗竭，儿茶酚胺类递质不足，使人体出现突发性思维呆滞、反应迟钝、注意力不集中、判断能力、处理突发事件的能力减退，所学的知识和技能发挥不出来。操作精确性下降甚至出现严重的偏差或错误等一系列“应激反应”。

中国专利文献公开的一种名称：抗应激剂和功能食品(申请号：98811442.9)，该发明提供一种抗应激剂和功能食品，含有具血管紧张素转换酶抑制活性的三肽(特别是Ile-Pro-Pro和/或Val-Pro-Pro)和/或其盐的有效成分抗应激剂和上述含有抗应激剂的功能食品。

[发明内容]

本发明的目的是提供一种抗应激功能食品，它们能在日常生活中连续服用，不存在任何安全性问题，能缓和及预防由于应激引起的精神上和机体上的症状。

本发明目的是这样实现的，经勘察检测，发现汉中秦巴山区有大量的无污染绿色天然资源秦巴山茶、巴山椒等，其富含“抗应激反应”的功能成份——生物碱，生物黄酮等，同时汉中又盛产优质糯米等可做“抗应激”功能食品载体的农付产品。具体方案如下：

载体选用糯米粉，

功能成分：生物碱、生物黄酮加工提取工艺：

秦巴山茶粗残叶、巴山椒收购验收→选料→分级清洗→加入反应釜→常压蒸汽→杀青→石灰工艺浸出→冷凝→分离→乙醇纯化处理→检测计量包装入库，

成品工艺：

载体蒸汽熟化处理→按重量比添加功能成分：生物碱0.8——1％，生物黄酮1.2——1.5％，酪氨酸2——2.5％→混料→压片或切片→检测→包装入库。

有益效果：本发明提出了一种能给人体补充相应功能成分的食用含氮有机物“抗应激”功能食品，以缓解人体的“应激反应”，从而提高脑力、体力及其运用效果。

该产品主要以优质糯米等农副产品的精深加工制品为载体，以它们的理化性质和加工特性与具有“抗应激反应”的食用含氮有机物功能成份的酪氨酸、生物碱、生物黄酮等相结合形成各类块状、棒状、液态等不同形式的“抗应激”系列有机食品或饮料。

该产品可广泛用于航天、航空、航海、抗洪、抢险、救灾、野营、训练、探险、工矿作业、野外作业等，并可做为学生应试、各类司机工作用食品和饮料。

[具体实施方式]

载体生产工艺：

载体为糯米粉，可以通过农副产品原料收购验收→脱皮→粗加工→重力筛分离→去杂去石→电光分离(色选机分选异色)→计量→浸泡→胶体磨浆→离心过滤→进入热交换器干燥→100～300目分筛→检测计量包装入库，

功能成分：生物碱、生物黄酮加工提取工艺：

秦巴山茶粗残叶、巴山椒收购验收→选料→分级清洗→加入反应釜→常压蒸汽→杀青→石灰工艺浸出→冷凝→分离→乙醇纯化处理→检测计量包装入库，

成品工艺：

载体蒸汽熟化处理→按重量比添加功能成分：生物碱1％，生物黄酮1.5％，酪氨酸2.5％→混料→压片或切片→检测计量，酪氨酸可以外购，其功能成份含量不低于规定添加量的95％，其余指标按国家相关标准。

在本发明中，糯米粉添加功能成分后也可以被做成液态。