[发明专利]超高压原汁原味即食海洋贝类的制备方法无效
| 申请号： | 200710011277.4 | 申请日： | 2007-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN101301094A | 公开（公告）日： | 2008-11-12 |
| 发明（设计）人： | 李长青;于敏和;李晓龙;王红 | 申请（专利权）人： | 丹东海沃水产有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23B4/005;A23B4/00;A22C29/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 118300*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 超高压 原汁原味 即食 海洋 贝类 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种超高压原汁、原味即食海洋贝类的制备方法，其特征在于：
a)吐沙清洗
将鲜活的牡蛎、黄蚬子、文蛤、杂色蛤、贻贝、扇贝、赤贝原料，吐沙，沙物吐尽之后，捞出浸于清洗槽内对贝壳表面进行洗刷、清理干净，再用海水冲洗1-3次后备用；
b)超高压技术处理
先将预处理海洋贝类装入耐高温高压且置有压差平衡介质的内层压差隔离装置中并真空密封，再将所说的真空密封后的内层压差隔离装置装入外层压力介质隔离器中并真空密封，将密封好的双层隔离器装入超高压容器中，超高压增压器压力值16-70MPa，流量6.0-16L/min；其中超高压容器压力值保压分级设置为第一阶段0-300MPa/2-20min，第二阶段由300增压至600MPa/2-20min；卸压第一级由600MPa至300MPa，第二级由300MPa至0Mpa，增压时容器温度控制在10℃-100℃/10-60min，卸压温度控制在30-40℃/10-60min，后取出即可。
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