[发明专利]SOD黑豆奶

说明书

技术领域

本发明专利属于生物工程技术，涉及一种富含SOD黑豆奶生产过程中保留70％以上超氧化物歧化酶活性技术。

背景技术

世界饮料业的发展与各国人民的饮食习惯、饮食资源和生活水平的不同而有所差异，随着科学技术的进步、国际间的交流，各个国家的饮食结构都在不断的发生变化。目前国内植物蛋白饮料品种繁多，国内轻工部北京市食品工业研究所的黑爽碳酸饮料，采用黑色植物提取制成，是可乐型饮料。鞍山市大丰实业发展公司的黑奶天然饮料，是以黑米、黑豆、奶粉等为原料生产的一种不含人工色素等添加剂的天然食品。中国专利申请号：96119486黑豆沙奶的配方及其制造方法，是以黑豆、黑米、脱脂奶精、巧克力粉、蛋白糖、维生素等原料制成的。中国专利申请号：97108537公开的黑豆豆奶的制做方法，是以黑豆为主要基料，经磨浆、调配蔗糖、乳化剂、稳定剂等添加物料，然后经均质、雾化、灭菌制成。

发明内容

本发明SOD黑豆奶的目的是提供一种在饮品内富含SuperoxideDismutase超氧化物歧化酶的活性技术。

本发明SOD黑豆奶内容简述：

本发明SOD黑豆奶，其特征在于；是以富含SOD的黑豆，并配以动物SOD为原料；采用的工艺流程为：黑豆→除尘拣选干热处理130℃→脱皮→碱、热水浸泡→磨浆→分离→煮浆→真空脱腥→复煮→软化水、添加剂、香精、砂糖调制→均质→灌装；配料中的动、植物SOD的互补性和采用采用天然有机物进行亲合、修饰及隔离包埋，在温度为121℃，经30分钟杀菌处理SOD含量不低于75％，半衰期不低于90天。

本发明SOD黑豆奶，经近代医学研究证明，超氧化物歧化酶(SOD)可清除人体内过量的自由基，延缓衰老，推迟老年斑的出现。提高人体对烟雾、辐射、消炎、抑制肿瘤和癌症、有毒化学品和有毒药品的抵抗力，增强肌体对外界的防御能力。超氧化物歧化酶(SOD)能有效的治疗骨髓损伤。能提高肌体的自身免疫性能及治疗自身免疫性疾病，对胃病、气管炎、皮肤病、烧伤、脚气等都有独特的疗效。经常饮用对醒酒、亢奋精神、抗疲劳、恢复体力、减肥也有很好的效果。

具体实施方式

本发明生产SOD黑豆奶的主要生产设备为：黑豆磨浆机、煮浆机、脱气机、化糖罐、调配罐、均质机、刷瓶机、冲瓶机、灌装机、杀菌釜。采用的工艺流程为：黑豆→除尘拣选干热处理130℃→脱皮→碱、热水浸泡→磨浆→分离→煮浆→真空脱腥→复煮→软化水、添加剂、香精、砂糖调制→均质→灌装→入库→包装检验→杀菌。配料中的动、植物SOD的互补性和采用采用天然有机物进行亲合、修饰及隔离包埋，在温度为121℃，经30分钟杀菌处理SOD含量不低于75％，半衰期不低于90天。