[发明专利]一种橄榄苦瓜汁饮料及其制备工艺无效

专利信息
申请号: 200710009099.1 申请日: 2007-06-18
公开(公告)号: CN101069570A 公开(公告)日: 2007-11-14
发明(设计)人: 唐金华 申请(专利权)人: 唐金华
主分类号: A23L2/04 分类号: A23L2/04;A23L1/212;A23L1/29
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 350001福建省福*** 国省代码: 福建;35
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摘要:
搜索关键词: 一种 橄榄 苦瓜 饮料 及其 制备 工艺
【权利要求书】:

1.一种橄榄苦瓜汁饮料,其特征在于,是由橄榄和苦瓜为原料制成,其中各原料的重量份为鲜橄榄3-18,鲜苦瓜5-45。

2.根据权利要求1所述的一种橄榄苦瓜汁饮料,其特征在于,各原料的重量份为鲜橄榄10,鲜苦瓜25。

3.一种橄榄苦瓜汁饮料的制备方法,其特征在于,由如下工艺步骤组成:

(1)橄榄液汁提取:称取鲜橄榄3-18重量份,送入洗果机中,用0.5%-2%Na2CO3水溶液洗涤,再用纯化水冲洗出料,沥干后送入磨皮机磨皮,而后用纯化水冲洗橄榄果和磨皮机,取橄榄磨皮洗液备用;将去皮橄榄果送入压果机压果,用纯化水冲洗压果机,将冲洗液连同橄榄果一起送入提取锅,向提取锅中加入纯化水至淹没橄榄果,浸泡30-60min后加热煎煮10-20min,放出提取汁到储液罐,重复提取一次,橄榄果经离心甩干后送去加工蜜饯,最后合并橄榄提取汁泵入混合锅;

(2)苦瓜液汁榨取:称取鲜苦瓜5-45重量份,送入洗果机,用0.5%-2%Na2CO3水溶液洗涤,用纯化水冲洗出料,沥干后用榨汁机榨汁,榨汁液经过滤泵入混合锅与橄榄提取汁混合;榨渣和橄榄磨皮洗液送入提取锅加热煎煮20-30min,静置20-30min,放出料液到离心过滤机,用180-240目滤布过滤,滤液泵入混合锅与橄榄提取汁混合蒸煮20-30min;

(3)调配和均质:蒸煮后得橄榄苦瓜汁,在混合锅中加入30-100kg果葡糖浆和300-1000kg纯化水,与橄榄苦瓜汁搅拌均匀,而后通过胶体磨均质或通过高压均质机均质;

(4)灭菌、灌封、再灭菌和外包装:把均质后的饮料汁经高温灭菌灌装,在无菌环境下轧盖封口,内包装后再次杀菌,并经干燥、检验、加外包装入库。

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