[发明专利]一种珠型绞股蓝茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种绞股蓝茶的制备方法，特别是在揉捻过程中加入红玫瑰花，制备珠型的绞股蓝茶的方法。

技术背景    绞股蓝，学名[Gynostemma pentaphyllum]，为葫芦科(Cucurbitaceae)绞股蓝属的多年生草质藤本宿根植物。绞股蓝又称“五叶参”、“七叶胆”、“仙草”、“遍地生根”等。因其茎蔓常相缠绕，叶似小蓝叶，因而得名绞股蓝。绞股蓝具有较广泛的生态适应性，自然分布于秦岭及长江以南的15个省区，它之所以被称为“南方人参”，是因为它含有与人参皂苷结构相同的化学成分——绞股蓝皂苷，此外绞股蓝中还含有多糖、黄酮类化合物、氨基酸、维生素、有机酸及对人体有利的微量元素锗、硒、锌等。其根、茎、叶均可以入药，是一种“药食”两用植物。

绞股蓝皂苷具有广泛的药理作用，它能有效地降低血脂，抑制肿瘤细胞增殖，抗诱变，增强机体免疫力。绞股蓝具有抗衰老、抗疲劳、抗辐射和消除自由基、清热解毒、滋补强壮的功效，还能改善神经系统功能、抗溃疡、抑制胆石形成和调节内分泌活动。

玫瑰(Rosarugosa Thumb.)，原名徘徊花，原产于我国、朝鲜及日本，是蔷薇科蔷薇属的落叶灌木。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，故可作为食品、化妆品香气主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。我国广东、上海，福建人嗜饮玫瑰红茶，例如：广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。玫瑰花味甘微苦，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和清热解毒。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养心肝血脉，舒发体内郁气，起到美容养颜、消除疲倦、镇静、抗抑郁的功效。

申请号为CN200310111654.3的发明专利：绞股蓝茶加工工艺，该发明涉及一种绞股蓝茶加工工艺，包括杀青、揉捻、烘干，其特征在于：杀青温度为100℃，水、叶比率5～10∶1，时间为3～15min。

申请号为CN92102021.X的发明专利：一种绞股蓝茶的制作方法，该发明涉及一种绞股蓝茶的制作方法，利用绞股蓝，再加入甘草，当归、党参、白术中草药，经清洗、切碎、炒制、粉碎、熏香、包装后制成袋泡茶。

申请号为CN93111437.3的发明专利：绞股蓝茶，该发明涉及一种配有绞股蓝(七叶参)的绿茶，它是由炒青绿茶与绞股蓝全草经分别精制、粒化后以一定比例混合而成。

申请号为CN93115103.1的发明专利：绞股蓝纯品茶制作方法，该发明公开了一种绞股蓝纯品茶的制作方法，包括有绞股蓝鲜草采集，除杂拣净，流水清洗，挂晾，然后其特征是将绞股蓝在70～90℃下用热水杀青，然后再行切割，在120～130℃下炭火烘焙30～60min后，摊晾，再在80～90℃下炭火烘焙，再冷却装袋，热水杀青的最佳温度为80℃。

申请号为CN93108184.X的发明专利：绞股蓝茶的制取方法，该发明是一种绞股蓝茶的制取方法。其特征是以绞股蓝鲜草或鲜叶为原料，将其洗净去杂后切细，放入蒸汽锅内用蒸汽蒸5～30min，蒸后经常规工艺揉捻和干燥即得产品。

申请号为CN01126229.X的发明专利：一种绞股蓝茶及其制作方法，该发明公开了一种绞股蓝茶，其特征在于：所述的绞股蓝茶由至少两种不同的绞股蓝卷曲而成，近似呈球形或橄榄形的颗粒状，其中含有一粒绞股蓝球果。

申请号为CN200410073246.8的发明专利：一种绞股蓝茶的制取方法，该发明属制茶技术领域，具体地说它是一种绞股蓝茶的制取方法，提出一种杀青时间短、色泽绿润的绞股蓝茶的制取方法。其技术方案是：以绞股蓝茎、叶或茎叶为原料，将其清洗去杂，放入通有110～130℃蒸汽的容器中杀青15～55s，再经常规揉捻、定色、干燥即得绞股蓝茶。

绞股蓝具有特殊的保健功效，市场上常见的产品有直接晒干段茶、杀青炒干段茶、杀青经揉捻的条型茶以及用片末做成的袋泡茶等产品。在该领域技术上的此类产品大多加工工艺粗放，产品外形欠佳，香气差，滋味淡，品质不高。

有关绞股蓝茶的生产已有大量文献报道，我们就珠型绞股蓝茶的生产工艺进行检索，在所检的文献中，未见其它文献描述加入红玫瑰花进行揉捻制备珠型绞股蓝茶的加工工艺。

发明内容

本发明的目的是采用在揉捻过程中加入红玫瑰花，制备珠型的绞股蓝茶的方法，从而提高绞股蓝产品的档次，增加经济效益，提升绞股蓝产业的发展。

本发明的一种珠型绞股蓝茶的制备方法，包括鲜叶的采摘与处理、杀青、加花、揉捻、干燥，具体包括以下步骤：