[发明专利]用于平缓葡萄糖反应的碳水化合物组合物

说明书

发明领域

本发明涉及碳水化合物部分，其在消耗后给出持续且较低的葡萄糖释 放。

发明背景

葡萄糖对于人体中的细胞是重要的能量来源，在食物成分中大量存在。 在消耗淀粉或其他饮食可用来源的葡萄糖及随后的消化它们后，葡萄糖在 胃肠道中释放，被迅速有效地从肠腔吸收。这通常会增加血液中的葡萄糖 浓度。葡萄糖在食物消耗后的变化称为餐后葡萄糖反应(PPGR)，其可作为 标绘血糖浓度与时间的曲线的曲线下面积(AUC)来测量。人体努力保持组织 和血液中的葡萄糖水平随时间的稳态，以让所有细胞适当发挥功能。当特 定的食物成分例如葡萄糖的浓度开始增加时，通过胰腺释放胰岛素是获得 葡萄糖稳态的重要手段。正常情况下，这会增加葡萄糖向细胞内的转运， 增加利用葡萄糖形成糖原，并触发其他代谢变化，从而快速引起血糖水平 降至正常水平。

身体对释放的胰岛素反应不适当被称为胰岛素抵抗。很多人患有胰岛 素抵抗，例如许多肥胖的人、患有所谓代谢综合征(或X综合征)的人、 糖尿病患者以及医院或疗养院中的形成短期或长期持续的胰岛素抵抗作为 它们的病因的许多患者。一部分糖尿病患者还在消耗食物后(称为餐后) 增加血中胰岛素浓度的能力不足。患有胰岛素抵抗的人们表现出餐后葡萄 糖反应异常高，甚至在消耗适量的包含葡萄糖的食物成分后也是如此。当 高餐后葡萄糖浓度在长时期内相对频繁发生，它们可能引起一些严重的健 康问题。正如可以在糖尿病中发现的，已知的继发性副作用有心血管系统 的问题如高血压、动脉粥样硬化、外周组织供血不足、中风、心脏病发作 等，以及肾中的问题，特别是肾小球滤过率异常、多种神经病和视网膜病 如白内障。还发现住院患者中严重疾病的死亡率与胰岛素抵抗的严重性相 关。

降低餐后葡萄糖反应(PPGR)已成为大量研究工作的主题。已提出多种 类型的碳水化合物以诱导低PPGR。还已建议为该目的而在营养品中包含饮 食纤维，例如粘性纤维如树胶或果胶。使用这样的纤维的缺点是当以有效 量在液体产品中使用时，其粘性升高导致胃气胀、肠胃气胀、食欲缺乏且 可能便秘。

DE 3935906公开了半乳糖用于代谢应激的患者例如糖尿病患者的营养 的用途。也可存在其他糖类例如葡萄糖、甘露糖、N-乙酰葡糖胺、N-乙酰 半乳糖胺、岩藻糖、果糖或乳果糖，但优选的是半乳糖占糖类的至少50％ 或甚至至少75％。在非经肠给药中还包括氨基酸、盐等。

WO03/104473公开了将氢化和非氢化的异麦芽酮糖半乳糖基化以生成 用作益生元(probiotics)的寡糖。它们还可用于调节食品的升糖性质。

WO04/081022描述了谷物组合物，其含有通过麦芽糖的转葡糖基作用 获得的益生异麦芽寡糖。所述组合物可用于多种目的，包括用作烘焙成分 和口服补液。

Stahl的EP-A 1229803也公开了通过转葡糖基作用获得，可被缓慢消化 的特定的合成寡糖。

WO 01/17370公开了海藻糖用于为患有胰岛素代谢病症的患者提供营 养的用途。海藻糖替代应基本不存在的其他糖类例如蔗糖、葡萄糖和麦芽 糖。

本发明的目的是提供一种营养品，其有效地为消费者迅速提供葡萄糖， 并在长时间内保持临床上显著性的葡萄糖供应，而不导致血液中葡萄糖不 期望的高浓度，甚至在已变得胰岛素抵抗的人们中也是如此。

本发明的另一目的是为患有胰岛素抵抗的人们提供营养品以预防形成 由长期、频繁高血糖导致的病症，例如由高级糖化产物(AGE)导致的疾病、 神经病、视网膜问题和肾脏问题。

发明内容

发现一种或多种除葡萄糖和果糖以外的单糖，特别是半乳糖、甘露糖 和核糖中的一种或多种与其中葡萄糖至少部分地通过非α-1，4键连接的含葡 萄糖的寡糖的组合适于作为低升糖的组合物，其以缓释和持续释放的方式 向人体提供葡萄糖，其中所述单糖通过代谢转化贡献于葡萄糖利用度。该 组合不仅对血糖反应和胰岛素反应(GI)或PPGR曲线下总面积具有积极影 响，而且它还在较长时间内建立基本平缓的PPGR。发现期望的PPGR是这 样的，其在给药后显示出血糖开始时迅速但有限的升高，以快速改善能量 状态并防止血糖水平过低妨碍正常功能，然后在较长时间内稳定。这对于 低血糖水平的患者特别重要，低血糖水平被定义为空腹血糖水平低于3.0 mM。