[发明专利]具有液体中心的糖食产品

权利要求书

1.包括包裹至少一个充液珠的糖食壳的糖食产品。

2.权利要求1的糖食产品，其中的珠包括包裹液体中心的预制可 食用罩套。

3.前述权利要求任一项的糖食产品，其中包衣包裹珠的表面。

4.权利要求2的糖食产品，其中珠的罩套包括至少一种选自明胶， 果胶，水状胶质，纤维素胶，改性淀粉，交联淀粉及其组合的组分。

5.权利要求2或者3的糖食产品，其中液体中心包括至少一种选 自麦芽产品，甜味剂，香料，颜料，感觉物质，酸性物，药物，活性 物及其组合的组分。

6.权利要求3到4任一项的糖食产品，其中的糖食壳包括选自口 香糖，粉末，液体，糊状物，糖果，脂肪质糖食，结晶糊状物，压缩 片，固体泡沫，剪切增稠液，再加工物及其组合的糖食材料。

7.权利要求6的糖食产品，其中的糖果选自硬糖，韧性糖果，焦 糖，太妃糖，方旦糖，巧克力，复合包衣，果冻，水果干，胶粘物， 玻璃状物，结晶体，牛轧糖，甘草精及其组合。

8.前述权利要求任一项的糖食产品，其中糖食壳的含水量从约 0.01％到约20％。

9.前述权利要求任一项的糖食产品，其中包衣包裹壳的表面。

10.权利要求8或9的糖食产品，其中的包衣包括至少一种选自 糖，多元醇，虫胶，玉米蛋白，脂类，胶凝剂及其组合的组分。

11.权利要求1的糖食产品，其中包衣包裹充液珠以及糖食壳至 少之一的表面并且其中的包衣具有疏水特性。

12.权利要求11的糖食产品，其中的包衣包括选自虫胶，玉米蛋 白，脂类及其组合的组分。

13.权利要求1的糖食产品，其中包衣包裹充液珠以及糖食壳至 少之一的表面并且其中的包衣具有疏脂的特性。

14.权利要求13的糖食产品，其中的包衣包括选自糖，多元醇， 胶凝剂及其组合的组分。

15.权利要求11的糖食产品，其中的液体中心，可食用罩套和糖 食壳各自具有引起水分在液体中心，可食用罩套和糖食壳之间迁移的 含水量或水活度。

16.权利要求15的糖食产品，其中液体中心，可食用的罩套和糖 食壳各自具有由于水分迁移改变的质地。

17.权利要求11的糖食产品，其中的液体中心，可食用罩套和糖 食壳各自具有引起油在液体中心，可食用罩套和糖食壳之间迁移的含 油量。

18.权利要求15的糖食产品，其中液体中心，可食用的罩套和糖 食壳各自具有由于油迁移改变的质地。

19.包括包裹大量充液珠的糖食壳的糖食产品。

20.制造糖食产品的方法，该方法包括：

提供至少一个充液珠；以及

用糖食材料包裹所述珠。

21.权利要求20的方法，其中的珠包括包裹该珠的包衣。

22.制造糖食产品的方法，其中该方法包括：

将至少一个充液珠放置在模子中；以及

向该模子添加糖食材料来包裹该珠。

23.制造糖食产品的方法，该方法包括：

连同糖食材料向挤压机添加大量充液珠；

挤压包括所述珠的糖食材料；以及

将包括所述珠的糖食材料切割成每一块包括至少一个珠的块。

24.制造糖食产品的方法，该方法包括：

提供至少一个充液珠；以及

将该珠埋入糖食材料中。

25.制造糖食产品的方法，该方法包括：

使至少一个充液珠和糖食材料预混合来形成糖食混合物；以及

将糖食混合物放置在选自模子，传动带及其组合的装置上。