[发明专利]生产丝状真菌培养产物的方法

权利要求书

1.一种通过使用包含选自由谷物，豆类，块茎，苋属植物和藜属植物组成的组的至少一种作为培养原材料的液体培养基生产丝状真菌培养产物的方法，所述方法包括，

在培养丝状真菌的同时，控制营养物从所述培养原材料向培养系统中的释放率从而调节丝状真菌培养产物中的酶的生产力。

2.根据权利要求1生产丝状真菌培养产物的方法，其中

所述培养原材料是其表面被完全或部分覆盖有至少外壳的谷物，和

通过调节所述谷物的脱壳比率，控制营养物从谷物向所述培养系统中的释放率。

3.根据权利要求1生产丝状真菌培养产物的方法，其中通过使用其外壳或壳被去除并且没有被胶凝化的培养原材料来控制营养物从所述培养原材料向所述培养系统中的释放率。

4.根据权利要求1生产丝状真菌培养产物的方法，其中

将所述液体培养基进行热处理，并且

通过在热处理时调节液体培养基中的无机盐浓度而控制营养物从所述培养原材料向所述培养系统中的释放率。

5.根据权利要求1生产丝状真菌培养产物的方法，其中所述营养物包含来自所述培养原材料中淀粉的糖和/或来自所述培养原材料中蛋白质的氨基酸。

6.根据权利要求1生产丝状真菌培养产物的方法，其中所述酶包含选自由淀粉分解酶，植物纤维降解酶和蛋白水解酶组成的组的至少一种。

7.根据权利要求1生产丝状真菌培养产物的方法，其中所述丝状真菌包括选自由曲霉属，木霉属(Trichoderma)和白腐真菌组成的组的至少一种。

8.一种丝状真菌培养产物，其通过根据权利要求1-7任一项的方法获得。

9.一种生产酶制剂的方法，所述方法包括使用根据权利要求8的丝状真菌培养产物。

10.一种酶制剂，其通过根据权利要求9的方法获得。

11.一种生产酶的方法，其通过使用包含选自由谷物，豆类，块茎，苋属和藜属植物组成的组的至少一种作为培养原材料的液体培养基来进行，所述方法包括

培养丝状真菌，同时控制营养物从所述培养原材料向所述培养系统的释放率从而调节所述丝状真菌培养产物中的酶的生产力。

12.酶，其通过根据权利要求1 1的方法获得。

13.生产发酵食品和饮料的方法，所述方法包括使用根据权利要求8的丝状真菌培养产物。

14.生产发酵食品和饮料的方法，所述方法包括使用根据权利要求10的酶制剂。

15.生产发酵食品和饮料的方法，所述方法包括使用根据权利要求12的酶。

16.发酵食品和饮料，其通过根据权利要求13-15的任一项的方法获得。