[发明专利]新型双歧杆菌属细菌及其利用

说明书

技术领域

本发明涉及新型两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)及其利用，所述两歧双歧杆菌具有对幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)的除菌作用，并且其在发酵乳食品或饮品中的存活性优异。

背景技术

已知双歧杆菌属细菌(下文中称为“双歧菌”)是人体肠内菌群中的主要细菌，具有诸如改善便秘或腹泻的整肠作用、抑制血清胆固醇上升的作用、免疫活化作用等对人体健康有益的作用。因此，对于双歧菌，有很多市售品以各种发酵乳食品或饮品和活菌制剂等的形式销售，现在形成了稳定的市场。特别地，由于含有双歧菌的发酵乳食品或饮品具有优异的嗜好性，从而适于持续地摄取双歧菌。

随着近些年对于双歧菌有效性的研究的进展，已表明双歧菌具有抗溃疡作用，例如，有报告指出短双歧杆菌YIT 4014、短双歧杆菌YIT 4043和两歧双歧杆菌YIT 4007(FERM BP-791)这3个菌株在大鼠醋酸溃疡诱导模型大鼠中发挥出抗溃疡作用(非专利文献1)。并且，有报告指出，通过给予两歧双歧杆菌YIT 4007的干燥粉末，会改善胃溃疡/十二指肠溃疡患者的症状，使幽门螺杆菌从胃部粘膜消失(非专利文献2)，由此可以期待其作为幽门螺杆菌的感染预防治疗剂以及胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡的预防治疗剂的应用。并且，对于上述两歧双歧杆菌YIT 4007，有报告指出给予的活菌数越多，其效果越是增加(非专利文献3)，为了有效发挥其药理作用，需要使尽量多的活菌到达胃和肠管内。

但是，由于含有两歧双歧杆菌YIT 4007的双歧菌是专性厌氧菌，不耐氧，特别是在好氧的条件下保存时，存在活菌数迅速减少这样的问题，从而难以给予充分数量的双歧菌。

为了解决这样的问题，人们对用于改善保存时的存活性的各种成分(例如南瓜或黄瓜等蔬菜榨汁物、丙酮酸、还原型谷胱甘肽等(专利文献1)；甘油、木糖醇等(专利文献2)；乳糖醇(专利文献3)等)的使用进行研究，但这些成分的添加会带来制造成本上升、嗜好性降低等问题，因而无法简单地使用。并且，也研究了将刚制造完的含双歧菌发酵物填充进由不透氧性的包材构成的容器中，从而完全阻断与氧的接触的方法。但是，还尚未提供出完全的不透氧性容器，并且也存在透氧性低的材料在成型的自由度方面欠缺的问题。进而，使用复合材料作为透氧性低的容器时，存在其废弃物的处理变得复杂、容器自身也昂贵等问题，在其利用方面存在很多限制。

因此认为，改善双歧菌在发酵乳食品或饮品等中的存活性的根本性的解决方法在于制作出即使在好氧条件下也具有高存活性的双歧菌株，作为这种菌株的例子，已经报告有短双歧杆菌YIT 10001(FERMBP-8205)(专利文献4)、短双歧杆菌SBR 3212(FERM P-11915)(专利文献5)、两歧双歧杆菌YIT 4002(FERM BP-1038)(专利文献6)等。

但是，这些在好氧条件下显示高存活性的双歧菌与两歧双歧杆菌YIT 4007等相比，在对幽门螺杆菌的除菌作用和抗溃疡作用方面非常弱。至今还没有制作出如此地在好氧条件下也具有高存活性、且同时具有对幽门螺杆菌的除菌作用等的菌株，使充分数量的活菌到达胃和肠管内以表现抗溃疡作用这一点是困难的。

专利文献1：日本特开2003-250528号公报

专利文献2：日本特开平11-137172号公报

专利文献3：日本特许第3261571号

专利文献4：WO03/040350号国际公开小册子

专利文献5：日本特许第2922013号

专利文献6：日本特公昭61-19220号公报

非专利文献1：日本糖质学会第16回糖质科学研讨会演讲要旨集、24-25(1994)

非专利文献2：薬理と治療(药理与治疗)、Vol.22、No.11、253-256(1994)

非专利文献3：機能性食品と薬理栄飬(功能性食品与药理营养)、Vol.2、No.3、203-213(2005)

发明内容

因此，本发明的课题在于提供一种具有对幽门螺杆菌的除菌作用、且即使在好氧条件下保存于发酵乳食品或饮品中也具有较高的存活性的新型两歧双歧杆菌。

本发明人为了解决上述课题进行了深入研究，结果发现，通过在特殊的条件下对具有幽门螺杆菌的除菌作用的两歧双歧杆菌进行育种改良，能够得到具有对幽门螺杆菌的除菌作用、且即使在好氧条件下保存时也具有高存活性的两歧双歧杆菌，从而完成了本发明。