[发明专利]衍生自咖啡果壳和咖啡果肉提取物的饮料制剂及其制备方法

权利要求书

1.一种饮料制剂，包括：

光学澄清的饮料，其中所述光学澄清检测为浊度值至少低于约10；且

其中该饮料包含源自咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者的提取物；且其中该提取物的量为约5-约30％，基于标准化的饮料提取物。

2.一种饮料制剂，包括：

包含咖啡因的饮料，其中该饮料所含的咖啡因水平为约0.07-约0.30mg/ml；且

其中该饮料包含源自咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者的提取物；

其中该提取物的量为约5-约30％，基于标准化的饮料提取物；和

其中所述咖啡因中至少部分来自所述提取物。

3.一种饮料制剂，包括：

包含咖啡因且包含添加的香料的饮料，其中该饮料所含的咖啡因水平为约0.07-约0.30mg/ml；和

其中该饮料包含源自咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者的提取物；

其中该提取物的量为约5-约30％，基于标准化的饮料提取物；

其中所述咖啡因中至少部分来自所述提取物；和

其中所添加的香料中至少部分来自从所述提取物回收的香料。

4.一种饮料制剂，包括：

包含咖啡因且包含添加的香料的饮料，其中该饮料所含的咖啡因水平为约0.07-约0.30mg/ml，其为光学澄清的；和

其中该饮料包含源自咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者的提取物；

其中该提取物的量为约5-约30％，基于标准化的饮料提取物；

其中所述咖啡因中至少部分来自所述提取物；

其中所述光学澄清检测为浊度值至少低于约10；和

其中所添加的香料中至少部分来自从所述提取物回收的香料。

5.根据权利要求1所述的饮料，其中所述提取物通过包含如下步骤的方法制备：

用水从咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者提取可溶成分；

将所述至少一者的提取物与水分离；及

浓缩该提取物。

6.根据权利要求2所述的饮料，其中所述提取物通过包含如下步骤的方法制备：

用水从咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者提取可溶成分；

将所述至少一者的提取物与水分离；及

浓缩该提取物。

7.根据权利要求3所述的饮料，其中所述提取物通过包含如下步骤的方法制备：

用水从咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者提取可溶成分；

将所述至少一者的提取物与水分离；及

浓缩该提取物。

8.根据权利要求4所述的饮料，其中所述提取物通过包含如下步骤的方法制备：

用水从咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者提取可溶成分；

将所述至少一者的提取物与水分离；及

浓缩该提取物。

9.根据权利要求1所述的饮料，其中所述提取物通过包含如下步骤的方法制备：

用水从咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者提取可溶成分；

将所述至少一者的提取物与水分离；

过滤该提取物以除去足量的天然存在的果胶，从而产生光学澄清的最终饮料制剂，其中所述光学澄清检测为浊度值至少低于约10；及

浓缩所述提取物。

10.根据权利要求2所述的饮料，其中所述提取物通过包含如下步骤的方法制备：

用水从咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者提取可溶成分；

将所述至少一者的提取物与水分离；

过滤该提取物以除去足量的天然存在的果胶，从而产生光学澄清的最终饮料制剂，其中所述光学澄清检测为浊度值至少低于约10；及

浓缩所述提取物。

11.根据权利要求3所述的饮料，其中所述提取物通过包含如下步骤的方法制备：

用水从咖啡果壳和咖啡果肉中至少一者提取可溶成分；

将所述至少一者的提取物与水分离；

过滤该提取物以除去足量的天然存在的果胶，从而产生光学澄清的最终饮料制剂，其中所述光学澄清检测为浊度值至少低于约10；及

浓缩所述提取物。