[发明专利]容器装咖啡饮料

权利要求书

1.一种容器装咖啡饮料，其特征在于，

是含有(A)单咖啡酰奎尼酸、(B)阿魏酰奎尼酸以及(C)二咖啡酰奎尼酸的饮料，实施了加热杀菌处理，

(a)在饮料中以溶解状态含有的该成分(A)、(B)和(C)的合计含量为容器装饮料的0.14～4质量％，

(b)水为80质量％以上，

(c)镁/钠质量比率为0.04～1，

(d)是含有由L值16～25的焙煎咖啡豆得到的咖啡提取液的容器装饮料，

(e)褐色色素换算成食用黄色4号为0.0024～0.0122质量％。

2.如权利要求1所述的容器装咖啡饮料，其特征在于，

4-咖啡酰奎尼酸/3-咖啡酰奎尼酸质量比率为0.6～1.2，并且，5-咖啡酰奎尼酸/3-咖啡酰奎尼酸质量比率为0.01～3。

3.如权利要求1或2所述的容器装咖啡饮料，其特征在于，

所述容器装咖啡饮料为单倍浓度。

4.如权利要求1～3的任一项所述的容器装咖啡饮料，其特征在于，

添加了碱性钠盐或碱性钾盐。

5.一种容器装咖啡饮料的沉淀抑制方法，其特征在于，

在饮料中的溶解状态的(A)单咖啡酰奎尼酸、(B)阿魏酰奎尼酸和(C)二咖啡酰奎尼酸的合计含量为饮料的0.14～4质量％的容器装咖啡饮料中，使其含有由L值16～25的焙煎咖啡豆得到的咖啡提取液，且使褐色色素换算成食用黄色4号为0.0024～0.0122质量％。