[发明专利]用于服务食品的小面包棍

权利要求书

1.一种用于刺戳食品的面包棍，其特征在于，其由面包块构成，其中以下为各成分的重量比例：64％-75％的强力全麦面粉，其具有高百分比的蛋白质(13-14％的蛋白质)；30％-33％的水；1.20％-1.30％的海盐；1.20％-1.90％的发酵剂；1.5％-2％的轻榨优质橄榄油；以及0.5％-1％的L-半胱氨酸，其中此面包块被赋予由尖末端(2)、中心主体(1)和一个平坦末端(3)组成的形状，且一旦此块已获取此形状，其便经烘焙，使得其获取必要的硬度以能戳进食品中。

2.一种用于刺戳食品的面包棍，其特征在于，其由面包块构成，其中以下为各成分的重量比例：64％-75％的强力全麦面粉，其具有高百分比的蛋白质(13-14％的蛋白质)；30％-33％的水；1％-3％的糖；1.20％-1.90％的发酵剂；1.5％-2％的轻榨优质橄榄油；以及0.5％-1％的L-半胱氨酸，其中此面包块被赋予由尖末端(2)、中心主体(1)和一个平坦末端(3)组成的形状，且一旦此块已获取此形状，其便经烘焙，使得其获取必要的硬度以能戳进食品中。

3.根据权利要求1或2所述的用于刺戳食品的面包棍，其特征在于，其中心主体的长度在80与250mm之间，且截面的直径在2与6mm之间。

4.根据权利要求2和3所述的用于刺戳食品的面包棍，其特征在于，所述中心主体(1)被巧克力或蜜糖涂覆。