[发明专利]搅拌装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于食物的搅拌装置，该搅拌装置特别适于用在用于啤酒生产的麦芽浆和/或麦芽汁容器中。 

背景技术

用于食品工业的容器(特别是麦芽浆罐或麦芽浆铜器)中的搅拌装置，是非常重要的。例如，为了制浆，搅拌装置的尺寸必须小心地适应运行中的特殊情况，使得搅拌装置的相对圆周速度不会超过预定量(最大3m/s)，否则在麦芽浆部分处会产生剪切力，这可能改变麦芽浆的成分。另一方面，如果圆周速度降低至容许程度之下，就自然会降低搅拌效果并且/或者增加搅拌时间。另外，热流减少并且发热表面处的污垢增加。 

发明内容

本发明所基于的目的在于，提供一种具有改进的搅拌效果的搅拌装置。 

该目的通过第一方面所述的特征实现。 

通过根据本发明的实施例，设置一搅拌表面，即使在相对较低的有限速度下，该搅拌表面也由于其呈突起和凹陷形式的不规则部而生成湍流，从而提高搅拌效果。而且，对于同时实现物质变化的搅拌任务，例如在麦芽浆罐或铜器中的情况下，基本改进了物质变化。 

如果所述不规则部在所述搅拌表面上基本均匀分布，则可以更好地预测和重现搅拌效果。这在所有突起和/或所有凹陷基本相同时尤其是这样。 

所述突起和/或凹陷的连续路线以及在相邻突起和凹陷之间的连续 过渡进一步改进了搅拌效果，所述突起优选呈垫状弯曲。 

所述搅拌表面优选设置在分别由第一和第二板材或片材金属制成的双壁部件上。所述板通过隔开的接合部连接，随后通过在未连接的位置向所述板之间施加压力而使至少一个板弯曲。这样，可精确控制所述突起和/或凹陷的实施方式、尺寸和相互距离。 

根据本发明的搅拌装置优选包括通过一间隙彼此隔开的第一和第二搅拌表面，用于搅拌的物质可通过该间隙。这里至少一个所述搅拌表面设有不规则部。 

如果根据本发明设计的搅拌表面布置在呈铲状弯曲并且通过一臂与旋转轴或旋转轴线连接的搅拌器叶片上，则所述搅拌表面的优点尤其明显。 

通过结合在所述搅拌装置中的用于供入流体的装置，可以利用简单的结构和特别经济的过程将添加的物质引入所述搅拌容器中，并同时使它们精细地分布。旋转中的所述搅拌装置从一开始就使添加的流体均匀分布在用于搅拌的物质中，而不需进一步利用能量，随后通过重复搅拌进一步改进所述分布。用于供入流体的所述搅拌装置的该实施例可特别优选地在一搅拌装置中实现，该搅拌装置的所述搅拌表面包括不规则部，然而，其它已知的搅拌装置也可以设有根据本发明的用于供入流体的装置。 

附图说明

以下将参照附图更详细地描述本发明的实施例。附图中： 

图1表示具有根据本发明设计的搅拌装置的搅拌容器的示意图； 

图2表示图1的剖面II-II: 

图3表示搅拌器叶片的放大立体图； 

图4表示从底部观看的搅拌器叶片的立体图； 

图5表示根据本发明的搅拌装置的搅拌表面的示意性立体图； 

图6表示图2的剖面IV-IV； 

图7表示不规则部的第一图案的平面图；

图8表示不规则部的第二图案的平面图；并且 

图9表示不规则部的第三图案的平面图。 

具体实施方式

在图1中以示意立体图示出了根据本发明的搅拌装置1的实施例，该搅拌装置1布置在搅拌容器2中。在所示实施例中，根据本发明的搅拌装置1设计成用于容器的搅拌装置，该容器用于盛装包含固体和液体成分的待搅拌物质，特别用于啤酒生产的容器，即麦芽浆和/或麦芽汁容器(特别是麦芽浆罐或麦芽浆铜器)。然而，本发明通常也可用于食品工业中的固体/液体混合物或粘性介质。 

所示实施例的搅拌容器2包括基本筒形的侧壁2a和圆锥形底部2b，底部2b的最深点位于搅拌容器2的中心轴线2’的区域中。 

在所示实施例中，搅拌装置1包括搅拌工具1a，即两个搅拌器叶片3和一公共毂5，它们均具有旋转驱动器使它们可以围绕中心轴线2’沿箭头A的方向旋转，其中搅拌器叶片3具有基本相同的设计并且经由一个臂4连接到公共毂5。 

在搅拌容器2的径向方向上，搅拌器叶片3比搅拌容器2的直径D短。两个臂4和它们的搅拌器叶片3彼此相对地布置在中心线2’处并且在优选为0.5D至0.95D，优选为0.8D的长度上延伸。