[发明专利]一种苦瓜咖啡汁及其加工方法无效
| 申请号： | 200610135026.2 | 申请日： | 2006-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN101204185A | 公开（公告）日： | 2008-06-25 |
| 发明（设计）人： | 薛宝满 | 申请（专利权）人： | 抚顺康脉欣生物制品有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;A23L1/212;A23L1/29;A23L1/307;A61P3/04;A61P3/06;A61K36/42 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 | 代理人： | 许宗富;周秀梅 |
| 地址： | 113006辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 苦瓜 咖啡 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种苦瓜咖啡汁，其特征在于：由苦瓜、速溶咖啡及食品添加剂组成，其重量百分比为：苦瓜85～95％、速溶咖啡1～2％、食品添加剂4～13％。
2.按权利要求1所述的苦瓜咖啡汁，其特征在于：所述食品添加剂为糖和酸类物质。
3.按权利要求2所述的苦瓜咖啡汁，其特征在于：所述糖为木糖醇和/或甜菊糖，酸为柠檬酸或苹果酸。
4.一种按权利要求1所述的苦瓜咖啡汁的加工方法，其特征在于：其加工工艺为：
1)按重量百分比计，挑选无病虫害、腐烂变质及有缺陷的苦瓜85～95％，而后用水清洗干净并去除瓜瓤及种子，将去籽后的苦瓜破碎成汁，之后离心去除过多纤维果肉，再将料液在70～95℃之间加热30秒～5分钟预煮，预煮后过滤得到苦瓜汁；
2)在步骤1)中得到的苦瓜汁加入按重量百分比计1～2％的速溶咖啡和4～13％的食品添加剂并搅拌5～15分钟，在118～138℃灭菌10～60秒；灌入玻璃瓶中并旋盖，即得苦瓜咖啡汁成品。
5.按权利要求4所述的苦瓜咖啡汁的加工方法，其特征在于：预煮后过滤是通过100～200目绢布进行精滤。
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