[发明专利]一种软包装甜玉米的加工方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种软包装食品的加工方法，尤其是一种软包装甜玉米的加工方法。

背景技术：

目前，随着人们生活水平的提高，甜玉米食品倍受人们青睐，但是普通甜玉米不能长期保存，且食用时需要蒸煮，很不方便。

发明内容：

发明要解决的技术问题：本发明要解决的技术问题是提供一种软包装甜玉米的加工方法。

解决技术问题所采用的技术方案：一种软包装甜玉米的加工方法，其特征是所述加工方法由剥皮、去须；切腐、清洗；预煮、冷却；充填、注汁；真空封口；杀菌、冷却六个步骤组成。

在充填、注汁过程中采用整支玉米每袋装一穗，加入5亳3％盐水。

在杀菌、冷却过程中采用自动卧式杀菌锅杀菌，杀菌公式为：一次升温时间5分钟，一次升温温度80℃-115℃，杀菌时间35分钟，杀菌温度115℃；一次冷却时间3分钟，二次冷却时间8分钟；回收温度80℃。

有益效果：本发明通过剥皮、去须；切腐、清洗；预煮、冷却；充填、注汁；真空封口；杀菌、冷却六个步骤实现软包装甜玉米的加工方法，采用该方法生产的软包装甜玉米具有生产工艺简单，产品保质期长，不破坏营养成分，食用方便等优点。

具体实施方式：

下面详细说明本发明具体实施方式：

剥皮、去须：采用手工剥皮、去须，分出一级品、二级品、三级品。

切腐、清洗：用机器切去蒂部及顶部不饱满或有虫害的部分，清水洗净胡须及碎渣。

预煮、冷却：用夹层锅沸煮5分钟，煮好后捞出放入水槽水冷10分钟以上。

充填、注汁：整支玉米每袋装1穗，加入5毫升3％盐水。

真空封口：采用真空包装机封口。

杀菌、冷却：采用自动卧式杀菌锅杀菌，杀菌公式为：一次升温时间5分钟，一次升温温度80℃-115℃，杀菌时间35分钟，杀菌温度115℃；一次冷却时间3分钟，二次冷却时间8分钟；回收温度80℃。