[发明专利]一种红枣醋天然饮料及其制作工艺

权利要求书

1.一种红枣醋天然饮料，其特征是该饮料含有红枣蜂蜜醋汁、中药浓缩液和红枣保健汁混合而成。

2.根据权利要求1所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是红枣蜂蜜醋汁、中药浓缩液和红枣保健汁按以下配比：

红枣蜂蜜醋汁    20％——30％

中药浓缩液      3％——7％

红枣保健汁      65％——75％

上述配比以重量百分比计。

3.根据权利要求2所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是所述的红枣蜂蜜醋汁由红枣、小米、大曲和蜂蜜为主料，麸皮和米糠为辅料，添加适量葡萄糖和酒曲制作而成。

4.根据权利要求3所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是的制作所述的红枣蜂蜜醋汁各原料的配比为：

主料：红枣    25％——35％

      小米    12％——17％

      麸曲    12％——17％

      蜂蜜    10％——15％

      酒曲    ＜＝——0.1％

      葡萄糖    4％——6％

辅料：麸皮：    8％——12％

      米糠：    12％——15％

上述配比以重量百分比计。

5.根据权利要求2所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是所述中药浓缩液由由丹参、黄芪、人参、当归、党参、茯苓、远志、酸枣仁、枸杞、陈皮、干草、山药十种中药制作而成。

6.根据权利要求5所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是所述的中药浓缩液各种原料的配比为：

丹参  8％——12％    黄芪    8％——12％

人参  8％——12％    当归    8％——12％

党参  8％——12％    茯苓    8％——12％

远志  8％——12％    酸枣仁  8％——12％

枸杞  8％——12％    陈皮    8％——12％

干草  8％——12％    山药    8％——12％

上述配比以重量百分比计。

7.根据权利要求2所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是所述的红枣保健汁红枣、莲藕、蜂蜜、枸杞制作而成。

8.根据权利要求7所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是所述的红枣保健汁各原料的配比为：

红枣      25％——35％

莲藕      35％——45％

蜂蜜      15％——25％

枸杞      8％——13％

上述配比以重量百分比计。

9.根据权利要求1-8所述的一种红枣醋天然饮料，其特征是

(1)一种红枣醋天然饮料将主料红枣、小米、麸曲和辅料麸皮、米糠混合均匀，高温蒸汽蒸制50-70分钟，取出后采用传统泥地酿造工艺密封发酵18-25天，使原料充分糖化、酒化、醋酸发酵后待醋醅成熟、酵化后原料淋醋、灭菌，制成红枣醋待用；

(2)将蜂蜜、酒曲、葡萄糖混合均匀放入专用发酵罐中密封发酵18-25天，使原料充分糖化、酒化和醋酸发酵、待醋醅成熟、酵化后的原料淋醋、灭菌，制成酵化蜂蜜醋待用；

(3)将制造的红枣醋和蜂蜜醋按一定比例混合制成红枣蜂蜜醋汁；

(4)将丹参、黄芪、人参、当归、党参、茯苓、远志、酸枣仁、枸杞、陈皮、干草、山药十味中药混合按照比例使用纯净水泡制5-7小时，再加入一定比例的纯净水温火熬制3-4小时，倒出第一次药汁，再按比例加入纯净水，继续熬制2-3小时，倒出第二次药汁，并和第一次药汁混合均匀，就制成中药浓缩汁待用；

(5)将红枣、莲藕、枸杞三种原料，混合均匀后装入按比例加入纯净水倒入夹层锅，常压保持70-100分钟进行煎熬，直至嗅品味甘甜芳香，经过滤去渣后冷却，再逐渐加温至60摄氏度时加入一定比例蜂蜜，加温并保持在70-80摄氏度25-35分钟，冷却后制成红枣保健汁待用；

(6)将以上制得的红枣蜂蜜醋、中药浓缩汁和红枣保健汁按比例混合搅拌均匀后，经杀菌处理后即可制成本发明红枣醋天然饮料。