[发明专利]面条的调理方法

说明书

技术领域

本发明涉及提供给顾客的面条的调理方法的改良。

背景技术

作为面条最为美味的食用方法是，在调理后的面以及汤处于大于等于80℃的尽可能热的期间内进行食用。

因而，在现有技术中一般的方法是，将调理后的面条放入到陶器等绝热性材质的碗器中，然后运送到顾客的餐桌上。

然而，在该方法中，当将在深处的调理室中料理好的面条运送到餐桌上供顾客进食时，不可避免地要花费相当长的时间，只有采取通过容器的绝热性在某种程度上防止冷却这样的消极方式。例如，放入到碗内时为80℃左右的面条，当经过二至三分钟时，会降低到60℃或更低温度，有损味道。另外，由于蔬菜或肉等菜码材料是直接放置在上面的，所以，其内部所含有的味道也并不怎么入味到汤中。

另一方面，作为更积极的、热的面条的食用方法是，预先将桌上炉子准备到顾客的餐桌上，从锅中捞取在该炉子上沸腾的面或汤，进行食用。

然而，在该方法中存在如下缺点：必须准备桌上炉子而变得繁琐，而且，放置炉子会使桌上空间变得狭窄而显得碍事，另外，在气氛重要的用餐场合不是很雅观等等。

发明内容

本发明提出一种方法，能够在桌上等使汤沸腾而食用热的面条，而且，通过在顾客的面前使面条沸腾，从而借助意想外的碗器内的沸腾使顾客惊喜和感动，并且能够积极地释放出菜码材料的味道。

为了达成该目的，技术方案1的发明，其特征在于，将碗器预先加热到250至350℃后放置在顾客的桌上，该碗器是用蓄热性优异的材质的石料形成的并具有一定厚度或更大的厚度，另一方面，准备加热调理到大于等于80℃的汤，在将面以及菜码材料放入所述碗器中后，倒入所述汤，在顾客的面前蓄积，通过热量使面以及汤沸腾，同时，使面以及菜码材料的味道得到释放。

技术方案2的发明中，碗器优选是长水石。

技术方案3的发明中，碗器的厚度优选是8至15mm。

技术方案4的发明中，调理结束后的面、菜码材料以及汤优选保持为大于等于80℃。

根据本发明的面条的调理方法，当由预先加热的蓄热性优异的碗器给予加热到一定温度或更高温度的汤以热能时，借助其总和使汤沸腾，由于这是在仅通过放置石料的器具而并未使用火的情况下产生沸腾的，所以，能够使顾客感受到预期以外的惊喜和感动。

同时，借助该沸腾，能够使面以及菜码材料中所包含的味道得到释放。

另外，由于器具的形状、大小与通常的面条碗大致相同，所以，不会使桌上狭窄，并且，兼具上述惊喜能够进行有效的表现。

附图说明

图1是本发明的面条的调理方法的概略说明图，按工序顺序以(a)、(b)、(c)示出。

附图标记说明

1碗器

2菜码材料

3面

4汤

5燃气炉

6带把手的锅

具体实施方式

参照附图对本发明的实施方式进行说明。

图1是本发明的面条的调理方法的概略说明图，按工序顺序以(a)、(b)、(c)示出。

首先，对本发明的面条的调理方法所使用的器具以及各料理材料进行说明。

在本发明的面条的调理方法中，使用碗器1作为器具，并且使用菜码材料2、面3以及汤4作为料理材料。

本发明的碗器1，以蓄热性优异的材质的石料为对象，将其形成为一定的厚度或更大的厚度，从而形成碗器。所说的蓄热性优异的石料是指例如长水石，该石料的比热大于等于0.7，当其形成为规定或更大的厚度以及大小时，能够在给予其热量的时候蓄积规定量的热能。所说的规定的厚度以及大小，是指例如厚度为8至15mm、大小为20至25cm直径的器具。

菜码材料2是蔬菜类和肉类，通常，作为蔬菜类例如有豆芽、白菜、葱、韭菜、干笋等单独或者任意的组合，作为肉类使用猪肉，但也可根据顾客的嗜好而适当地选择其他种类的肉。

面3所使用的是，将通常称为中国面或中华面这样的面的生面预先轻焯而变得柔软的面，但也可以通过预先以油轻炒而带有焦色，从而获得喷香的独特味觉。

汤4是在水中含有味噌、酱油、盐、鸡骨、猪骨等单独或任意的组合，进行加热调整。

接着，根据图1对本发明的面条的调理方法的优选实施方式进行说明。

(1)第一工序