[发明专利]一种油条专用粉无效
| 申请号： | 200610102297.8 | 申请日： | 2006-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN101204167A | 公开（公告）日： | 2008-06-25 |
| 发明（设计）人： | 马智刚;仲维刚;魏翠翠;刘文晓 | 申请（专利权）人： | 青岛白樱花实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/00 | 分类号： | A21D2/00;A21D2/08;A21D2/04;A21D2/16;A21D2/18;A21D13/08;A23L1/10;A23L1/03;A23L1/035;A23L1/0534 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 | 代理人： | 巩同海 |
| 地址： | 266042山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 油条 专用 | ||
【权利要求书】：
1.一种油条专用粉，其特征在于，所述的油条专用粉中添加有1.5％的膨松剂，所述的膨松剂由碳酸氢钠、碳酸氢钙、分散剂混合而成。
2.根据权利要求1所述的油条专用粉，其特征在于，所述的膨松剂由下述重量配比的原料组成：碳酸氢钠40％，碳酸氢钙50％，分散剂10％。
3.根据权利要求1所述的油条专用粉，其特征在于，所述的分散剂是硬酯酰乳酸钙钠或分子蒸馏单甘酯的葡萄糖-δ-内酯鳌合物。
4.根据权利要求1所述的油条专用粉，其特征在于，所述的油条专用粉中还同时添加有乳化剂与羧甲基纤维素。
5.根据权利要求4所述的油条专用粉，其特征在于，所述的羧甲基纤维素添加量优选0.1％，乳化剂添加量优选3g/kg。
6.根据权利要求1所述的油条专用粉，其特征在于，所述的油条专用粉的原料面粉由80％的特一粉与20％的面包粉混合而成。
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