[发明专利]红甜菜浸膏或浸膏粉以及用其制备的系列产品

权利要求书

1.一种红甜菜浸膏，其特征在于，它是按以下生产方法制成的：

(1)天然脱水-将红甜菜去茎叶须根，曝晒，直至脱水40～50％；

(2)清洗-将天然脱水后的红甜菜去残洗净；

(3)将其绞碎榨滤取汁；

(4)脱水-将上述滤汁置于低温真空脱水设备中，在温度为-35℃～45℃、压 力为20～100帕的条件下升华脱水；滤汁含水量达6～20％时制成红甜菜浸膏。

2.一种红甜菜浸膏粉，其特征在于，它是按以下生产方法制成的：

(1)天然脱水-将红甜菜去茎叶须根，曝晒，直至脱水40～50％；

(2)清洗-将天然脱水后的红甜菜去残洗净；

(3)将其绞碎榨滤取汁；

(4)脱水-将上述滤汁置于低温真空脱水设备中，在温度为-35℃～45℃、压 力为20～100帕的条件下升华脱水；滤汁含水量达3～5％时，经研磨制成红甜 菜浸膏粉。

3.一种红甜菜果汁，其特征在于，按1L成品计量，

权利要求1所述的红甜菜浸膏9～20g

白砂糖80～100g    60°Bé的浓缩果汁40～60g

甜蜜素0.4g        柠檬酸0.6g

维生素C 0.5g      果酸0.8g

山梨酸钾0.18g     果味香精1.2g；

将红甜菜浸膏及配料依次加入调配罐，加水混匀，按果汁生产工序无菌加工， 均质，高压瞬时灭菌，灌装。

4.一种红甜菜晶，其特征在于，按重量份数，

权利要求2所述的红甜菜浸膏粉2～5份

白砂糖92份        柠檬酸2.9份

明胶0.3份         柠檬酸钠0.5份

苹果香精1份       乳浊剂0.4份

磷酸三钙0.24份    维生素C 0.2份；

将红甜菜浸膏粉与粉碎成100～200目的其他配料按顺序混合，在调料机中 反复搅拌均匀，再放入成型机中成型为颗粒状，筛成6～8目颗粒，包装。

5.一种红甜菜奶茶，其特征在于，按1L成品计，

权利要求2所述的红甜菜浸膏粉9～12g

白砂糖80～100g    茶汁0.28～0.39L

单甘酯1.4g        牛乳0.1～0.13L

琼脂1.3～1.8g     柠檬酸1.8～2.8g

羧甲基纤维素钠2g  柠檬酸钠0.3g

苹果香精1g；

将红甜菜浸膏粉与其他配料依次加入配料罐，加净水至1L，搅拌均匀后过 滤，在均质机中在20～25MPa压力下均质，后入真空脱气机，在40℃、8～10kPa 条件下脱气，经板式杀菌后，装瓶。

6.一种红甜菜杞菊冰红茶，其特征在于，按1L成品计量，

权利要求2所述的红甜菜浸膏粉9～12g

枸杞粉9～18g       杭菊粉1.5～2.5g

红茶汁0.15～0.25L  白砂糖18～25g

蜂蜜30～50g        柠檬酸0.4g

羧甲基纤维素钠2g   苹果酸0.6g；

将红甜菜浸膏粉与其他配料依次加入配料桶，加净水至1L拌匀，过滤后在 25～30MPa压力下均质，瞬时高温杀菌后，进行无菌灌装。

7.一种红甜菜果冻，其特征在于，按重量份数，

权利要求2所述的红甜菜浸膏粉12～20份

琼脂粉15～30份     白砂糖300～450份；

将红甜菜浸膏粉加净水50份溶解成浆；琼脂加1500份净水熬煮，煮沸后加 白砂糖，全部溶解后停止加温，加入红甜菜浆拌匀，降至室温，注入各种造型的 模具内，经冷凝成型。