[发明专利]速溶姜汁可乐的制备

说明书

技术领域

速溶姜汁可乐涉及一种用姜的提取物添加其他配料制备成的速溶姜汁可乐，属于固体饮料的生产领域。

技术背景

姜具有温中散寒，回阳通脉，温肺化痰之功效，是一种理想的保健食品。目前，在市场上用姜做的饮料还没有出现，只有在饭店里用可乐加姜熬制的姜汁可乐，它的饮用非常不便，如果将可乐饮料独特的风味与姜特有的保健功能结合起来，生产一种既有姜的保健功效，又具有可乐独特的风味，同时易与饮用和便于人体吸收的新型保健饮料，将会受到消费者的青睐。本发明提供一种用姜汁加其他配料制备成的速溶姜汁可乐，它携带方便，饮用简单，是一种理想的保健饮料。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用姜的提取物加其他配料制备成的速溶姜汁可乐，是一种既保持了姜的清香，又具有可乐独特的风味，同时又易于食用和被人体吸收的保健饮料，它携带方便，饮用简单，是一种理想的保健饮料。

本发明的技术方案是：用姜的提取物添加其他配料制备成速溶姜汁可乐，其特征是：以姜的提取物为原料，添加蔗糖、柠檬酸、可乐香精、焦糖色素充分混合后，经过干燥碾压制备成粉状后添加经过聚乙二醇包裹的碳酸钠混合压制而成。

本发明各种原料的配比是：姜的提取物20～30％，蔗糖25～35％，柠檬酸25～35％，食用磷酸1～4％，可乐香精2～5％，焦糖色素3～10％，聚乙二醇2～5％，碳酸钠2～12％。

本发明姜的提取物可以是超临界提取，也可以是直接榨汁提取或通过其他方式的提取。

本发明的有益之处在于：采用工业生产工艺来生产姜味饮品，将可可乐风味独特与姜特有的保健功能结合起来，使该饮料既保持了姜的清香，又具有可乐独特的风味，同时携带方便，饮用简单。

以下是本发明姜汁可乐的制备工艺：

首先将碳酸钠用聚乙二醇进行包裹处理后再与姜的提取物和其它各项辅料，如白砂糖、柠檬酸、食用磷酸、可乐香精、蔗糖色素等按一定比例混合均匀后压制便可。姜汁可乐基料的配制根据实施方案的不同而异，但都应保证最后成品中各中辅料的配比为(以w/w计)：姜的提取物20～30％，蔗糖25～35％，柠檬酸25～35％，食用磷酸1～4％，可乐香精2～5％，焦糖色素3～10％，聚乙二醇2～5％，碳酸钠2～12％。

实施实例一

取聚乙二醇30g、碳酸钠60g充分搅拌后再与姜的提取物250g，白砂糖300g，柠檬酸250g，食用磷酸10g，可乐香精20g，焦糖色素50g充分搅拌压制成型。

实施实例二

姜的提取物200g，白砂糖300g，柠檬酸200g，食用磷酸10g，可乐香精20g，焦糖色素50g充分搅拌压制成型。