[发明专利]一种碳酸奶饮料的生产方法

说明书

技术领域：

本发明是涉及碳酸奶饮料的生产技术。

背景技术：

目前市场上也有碳酸奶饮料，使牛奶还可适应于夏季消费，满足人们在夏季对牛奶营养的需要。但其制作工艺较为复杂，而且奶与碳酸水的结合稳定性不是很理想。

发明内容：

本发明就是针对上述问题，提供一种生产工艺简单、稳定性好的碳酸奶饮料的生产方法。

本发明采用如下技术方案：本发明包括3-5份全脂淡奶粉、5-10份白砂糖、1-6份复合果奶稳定剂、0.5-2.0份蛋白糖混合后加入水，经均质、杀菌、保温、降温后装罐，其要点是均质压力为15-35MPa，再加入0.8-3.0份柠檬酸调其混合液的PH值为3.0-4.0，将占罐45-60％的混合液加入已灌有40-55％碳酸水的容器中；再加添加剂即可。

本发明的有益效果：

由于本发明均质压力为15-35MPa，再加入柠檬酸调其混合液的PH值为3.0-4.0，将45-60％的混合液灌入已灌有40-55％碳酸水的容器中；再加添加剂，其制作工艺简单，得到的碳酸奶饮料稳定性好、口感细腻、营养价值高，而且解暑降温。

附图说明：

图1是本发明的生产工艺流程图；

具体实施方式：

本发明包括3-5份全脂淡奶粉、5-10份白砂糖、1-6份复合果奶稳定剂、0.5-2.0份蛋白糖混合后加入水，经均质、杀菌、保温、降温后装罐，其要点是均质压力为15-35MPa，再加入0.8-3.0份柠檬酸调其混合液的PH值为3.0-4.0，将占罐45-60％的混合液加入已灌有40-55％碳酸水的容器中；再加添加剂即可。

下面以一个实施例说明本发明的生产工艺方法：

实施例1：

4份全脂淡奶粉、5份白砂糖、4份复合果奶稳定剂、0.5-2.0份蛋白糖混合后，加入65°-70°5-8倍的水，再加入0.05-0.9山梨酸钾，经30-35MPa均质压力，加入2份柠檬酸调到混合液PH值为3.0-4.0，经85°-90°杀菌，然后保温，同时加入0.1-0.3份香兰素、0.1-0.8份鲜牛奶精、0.1-0.4份草莓香精，将上述占罐45-60％的混合液加入已灌有40-55％碳酸水的容器中。

实施例2：

5份全脂淡奶粉、8份白砂糖、5份复合果奶稳定剂、2份蛋白糖混合后，加入65°-70°5-8倍的水，再加入0.05-0.9山梨酸钾，经30-35MPa均质压力，加入1.5份柠檬酸调到混合液PH值为3.0-4.0，经85°-90°杀菌，然后保温，同时加入0.1-0.3份香兰素、0.1-0.8份鲜牛奶精、0.1-0.4份草莓香精，将上述占罐45-60％的混合液加入已灌有40-55％碳酸水的容器中。