[发明专利]一种包馅萝卜菜肴的制作方法

说明书

技术领域：该发明涉及食品加工技术。尤其涉及一种包馅萝卜菜肴的制作方法。

背景技术：萝卜又名莱菔、芦菔、十字花科、萝卜属，一、二年生草本植物。萝卜营养丰富，可生食、炒食、腌渍、干制。萝卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣味、根和种子内含有菜菔子素，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39％～50％。萝卜，是我国人民喜食的菜蔬，民间有“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“萝卜上了街，药铺取招牌”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语。其药用价值在于营养成分丰富而均衡。萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质。其中维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍。

发明内容：本发明的目的就是提供一种包馅萝卜菜肴的制作方法，它可以丰富南瓜的食用方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。

本发明的实施方式：

原料配方组成：白萝卜、粗盐、水、白糖、芥菜、小葱、白菜叶、辣椒面、蒜、姜、酱虾、精盐。

制作方法：1.选出细长的萝卜10个，坚着劈成两半，在每半个萝卜上划出鱼鳞状刀花，然后用盐水腌上。

2.另一个萝卜切成5厘米长的块，然后再切成细丝，用辣椒面拌好。

3.芥菜、葱收拾好，洗净后切成5厘米长的段，蒜、姜垛碎。

4.酱虾或酱鱼剁碎备用。

5.将萝卜丝、白糖、酱虾或酱鱼、蒜、姜放进一个较大的容器里拌匀，然后再放入葱、芥菜，最后用盐调好咸淡，制成调料馅。

6.将腌好的萝卜捞出来挤干水，在划痕里放入调料馅，用白菜叶包好，再入盛有辣白菜或腌好的萝卜中间的缸里腌上。

7.食用时，把萝卜切成便于食用的小块上桌即可。

用本发明制作的南瓜菜肴，选料精细，做工考究，是一种药食兼用的健康食品。长期食用具有防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。