[发明专利]食用仙人掌冷(凉)菜类菜肴

说明书

技术领域：

本发明食用仙人掌冷(凉)菜类菜肴隶属于餐饮技术领域，具体地说是一种食用仙人掌冷菜类菜肴。

技术背景：

食用仙人掌属仙人掌科木本小灌木植物，《李时珍本草纲目》、《中草药大辞典》对其药性论述为：味酸、寒苦、入心、肺、胃三经，有行气活血，清热解毒。散淤消肿之功效。治心胃气痛、痞块、痢疾、痔、喉痛、咳嗽、肺痛、乳痛、疗疮、汤火伤，蛇伤，美容、护肤、养颜，降血脂、血压、血糖、防治动脉硬化，脑血栓、中风；富含SOD清除人体自由基，可防癌抗癌，增强人体免疫功能等功效，人类将用绿色滋养生命，食疗造就健康，抗老防衰延年益寿。

发明内容：

本发明的目的是提供一种食用仙人掌冷(凉)菜类菜肴，这种冷(凉)菜类菜肴营养丰富，具有一定的降血糖、九血压和较明显的降低血胆固醇和甘油三脂的作用，并能有效的防治心脑血管疾病的一种食用仙人掌冷(凉)菜类菜肴。

本发明食用仙人掌冷(凉)菜类菜肴以“仙人掌肚丝”为例。

主料：食用仙人掌200克

配料：肚丝200克

调料：碘盐5克、味精3克、糖3克、

芥菜油3克、香油5克、蒜片3克。

制作方法：1、将食用仙人掌去刺、清洗干净、去皮、切成1厘米宽、厚4厘米的长条，用沸水焯过捞出沥水待用；

2、将熟肚改切成1厘米宽厚4厘米长条待用；

3、将食用仙人掌条、肚条放入盆中、加盐、味精、糖、芥菜油、蒜片、淋香油、搅拌均匀即可装盘为“仙人掌肚丝”菜肴。