[发明专利]一种发酵产物吸附蛋白生产的鱼虾类诱食剂及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种发酵产物吸附蛋白生产的鱼虾类诱食剂及制备方法，通 过在鱼类饲料中添加，利用微生物发酵产生的特殊香味和有益菌群改善水产动物 肠道及消化功能，提高动物的采食量和日增重，属于农业生物制品技术领域。

背景技术

现在水产养殖中为追求最快的养殖效果和提高饲料的保存时间，在饲料 中添加了大量的氨基酸、甜菜碱及乙氧基喹啉等抗氧化剂，客观上达到了提高养 殖产量和诱食的效果，但同时使饲料产生浓烈异味，而甜菜碱及抗氧化剂目前都 是化工生产，在养殖鱼体中富集，为养殖生产埋下了严重的安全隐患。

目前，已公开的专利，公开号为CN92111616.0，题为微生物发酵法生产 具有对虾诱食功能的贻贝蛋白粉，它是以多种植物蛋白作为载体，动物贻贝浆作 为重要的蛋白来源，由多种微生物经双温固体连续发酵，产生一种动物蛋白饲料。 主要用来作水产(对虾、鱼类)和家禽、家畜(鸡、牛等)的诱食剂和蛋白质来源。 它选用的是特殊的高蛋白培养基和发酵物，同时发酵过程中未进行高温灭菌及微 生物指标检测，其生产的动物安全性很难保证。

发明内容

本发明的目的是提供发酵产物吸附蛋白生产的鱼虾类诱食剂及制备方 法，能完全替代饲料中甜菜碱、抗氧化剂的使用，利用微生物发酵产生的特殊香 味，达到诱食的效果，同时吸附特殊的植物蛋白，在提供养殖鱼体营养的同时， 掩盖饲料中的异味，达到绿色安全的养殖效果。

为实现以上目的，本发明的技术方案是提供一种发酵产物吸附蛋白生产 的鱼虾类诱食剂，其特征在于，由以下重量百分比配制而成：干酪乳杆菌30- 40％、双歧杆菌30-40％、假脘假丝酵母20-40％。

一种发酵产物吸附蛋白生产的鱼虾类诱食剂的制备方法，其特征在于， 采用液体扩大培养，在浓缩过程中采用低温分离和干燥的工艺，同时在浓缩中添 加植物蛋白，其制备步骤为：

第一步：有益菌种的分离、纯化及制备

a.分离：在健康的鲫鱼肠道内中取食糜为菌源，利用乳酸菌培养基进行菌 种分离，分离到两种乳酸菌，本产品采用的乳酸菌有两种，为：干酪乳杆菌和 licheniformis(13123)、双歧杆菌属(Bifidobacterium ATCC7469)，在对虾肠道中利 用酵母膏麦芽汁琼脂培养基分离一种酵母菌，本发明采用的酵母菌为产假脘假丝 酵母(Candida utilis CBCC5638)；

b.纯化：将分离得到的干酪乳杆菌和licheniformis、双歧杆菌属 (Bifidobacterium)采用乳酸菌培养基进行划线、分离，假脘假丝酵母(Candida utilis) 利用酵母膏麦芽汁琼脂培养基进行划线、分离；

c.生产制种：将纯化的菌种接种到盛有营养琼脂培养基的茄子瓶，在 30-35℃温度下培养28-30小时，观察茄子瓶中菌苔呈黄白色并布满茄子瓶斜面 时，放入4℃冰箱中保持；

第二步：菌种的液体培养

a.按重量配比称取步骤1生产制种的干酪乳杆菌、双歧杆菌和假脘假丝酵 母，本发明的菌种配比为：干酪乳杆菌30-40％、双歧杆菌30-40％、假脘假 丝酵母20-40％；

b.将称取的干酪乳杆菌、双歧杆菌、假脘假丝酵母按1∶20-33的比例接着 于120-130℃、30-40min灭菌的复合培养基中，然后放入发酵罐中搅拌30min， 其转速为200r/min，搅拌均匀后放入消毒后塑料桶中静置10-13天，静置过程中 每天测定Ph值，当Ph到达3.0-4.0时发酵结束；

第三步：浓缩和植物蛋白的吸附

a.发酵结束后，将发酵液先通过转速为2700-3200r/min的螺旋沉降离心 机，再通过转速为6800-7300r/min的蝶式离心机进行浓缩，浓缩时间为4-8小 时；

b.浓缩后收集离心物，按1-3％比例添加玉米蛋白粉，添加后的混合物在 锥形搅拌机中搅拌均匀，控制水分在50-65％；

第四步：干燥和粉碎

a.采用回旋式干燥机，蒸汽加热进行干燥，在干燥中控制温度在40-45℃、 时间60-80min，干燥结束后检测水分含量，要求干燥后的物料水分≤12％，色 泽呈淡黄色或黄褐色，使干燥物产生美拉德反应，气味芬芳浓郁；