[发明专利]一种发酵产物吸附蛋白生产的鱼虾类诱食剂及制备方法

权利要求书

1.一种发酵产物吸附蛋白生产的鱼虾类诱食剂的制备方法，其制备步骤为： 第一步：有益菌种的分离、纯化及制备

a.分离：在健康的鲫鱼肠道内取食糜为菌源，利用乳酸菌培养基进行菌种分离， 分离到两种乳酸菌，为：干酪乳杆菌和双歧杆菌，对虾肠道中利用酵母膏麦芽汁 琼脂培养基分离一种酵母菌，为产脘假丝酵母；

b.纯化：将分离得到的干酪乳杆菌和双歧杆菌采用乳酸菌培养基进行划线、分 离，产脘假丝酵母利用酵母膏麦芽汁琼脂培养基进行划线、分离；

c.生产制种：将划线、分离的菌种接种到盛有营养琼脂培养基的茄子瓶，在 30-35℃温度下培养28-30小时，观察茄子瓶中菌苔呈黄白色并布满茄子瓶斜面 时，放入4℃冰箱中保持；

第二步：菌种的液体培养

a.按重量配比称取第一步生产制种的干酪乳杆菌、双歧杆菌和产脘假丝酵母， 配比为：干酪乳杆菌30-40％、双歧杆菌30-40％、产脘假丝酵母20-40％；

b.将称取的干酪乳杆菌、双歧杆菌、产脘假丝酵母按1∶20-33的比例接种于 120-130℃、30-40min灭菌的复合培养基中，然后放入发酵罐中搅拌30min，其 转速为200r/min，搅拌均匀后放入消毒后塑料桶中静置10-13天，静置过程中每 天测定pH值，当pH到达3.0-4.0时发酵结束；所述的复合培养基重量百分配比 为：豆粕粉5％、糖蜜15％、酵母粉5％、磷酸二氢钾0.5％、磷酸二氢钠0.8％、 硫酸镁0.1％、无菌水73.6％；

第三步：浓缩和植物蛋白的吸附，浓缩过程中采用低温分离

a.发酵结束后，将发酵液先通过转速为2700-3200r/min的螺旋沉降离心机，再 通过转速为6800-7300r/min的蝶式离心机进行浓缩，浓缩时间为4-8小时；

b.浓缩后收集离心物，按1-3％比例添加玉米蛋白粉，添加后的混合物在锥形搅 拌机中搅拌均匀，控制水分在50-65％；

第四步：干燥和粉碎

a.采用回旋式干燥机，蒸汽加热进行干燥，在干燥中控制温度在40-45℃、时间 60-80min，干燥结束后检测水分含量，要求干燥后的物料水分≤12％，色泽 呈淡黄色或黄褐色，使干燥物产生美拉德反应，气味芬芳浓郁；

b.粉碎过筛：将干燥后的物料在粉碎机上粉碎，粉碎后的物料过50目筛网，筛 后装入带有内袋的桶或袋中，扎紧袋口，系好标识牌，转入成品库有序堆放。