[发明专利]一种粉丝类方便食品的制备方法及粉丝类方便食品有效
| 申请号： | 200610021139.X | 申请日： | 2006-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN101084783A | 公开（公告）日： | 2007-12-12 |
| 发明（设计）人： | 陈朝晖 | 申请（专利权）人： | 四川白家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 | 代理人： | 武森涛 |
| 地址： | 610100四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粉丝 方便 食品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种粉丝类方便食品的制备方法，包括下述步骤：
a、准备原料红薯淀粉60～80重量份、马铃薯淀粉15～25重量份、玉米淀粉5～15重量份；
b、调浆，所述的调浆为将原料加水混合调浆成浓度为22～260Be的粉浆；
c、摊浆；d、蒸浆得粉皮，所述的蒸浆的条件为在90～100℃下3～5分钟；
e、将粉皮在室温条件下预冷，预冷的时间为1.5～2.5小时；
f、将预冷后的粉皮在-8～-1℃下冷冻处理1.5～2小时；
g、将粉皮切断，干燥，得成品；
所述的粉丝类方便食品是粉丝、粉皮或粉条。
2、根据权利要求1所述的粉丝类方便食品的制备方法，其特征在于：步骤c所述的摊浆厚度为：1.0～1.3mm。
3、由权利要求1或2所述方法所制备的粉丝类方便食品。
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