[发明专利]食品

权利要求书

1.一种非格兰诺拉燕麦片条的食品，它包含多不饱和脂肪酸和包封的促氧化剂，所述食品具有0.75或更小的水活度。

2.根据权利要求1的食品，其具有0.650或更小的水活度。

3.根据权利要求1或2的食品，其选自汤和甜粉。

4.根据前面权利要求中的任一项的食品，其中用具有大于65℃的熔点的蜡包封促氧化剂。

5.根据前面权利要求中的任一项的食品，其中用巴西棕榈蜡包封促氧化剂。

6.根据前面权利要求中的任一项的食品，其中所述蜡选自：蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡和石蜡。

7.根据前面权利要求中的任一项的食品，其中所述不饱和脂肪酸来源包含低芥酸菜子油和大豆油的掺合物。

8.根据权利要求7的食品，其中所述掺合物中低芥酸菜子油和大豆油的重量比是65∶35至35∶65。

9.根据权利要求8的食品，其中使用的所述掺合物中低芥酸菜子油和大豆油的重量比是约50∶50。

10.根据权利要求7-9中的任一项的食品，其中所述低芥酸菜子油和大豆油的掺合物构成营养条中不饱和脂肪酸来源的至少98重量％。

11.根据权利要求7-10中的任一项的食品，其中所述掺合物还包含抗氧化剂，它是BHT、TBHQ或抗坏血酸加迷迭香提取物的组合的一种或多种。

12.根据权利要求1的食品，其中所述食品是营养条。

13.根据权利要求12的食品，其中所述包封的促氧化剂选自铜、铁、锰和锌的盐。

14.根据权利要求12或13的食品，其中所述促氧化剂被包封在选自下述的物质中：硬脂酸、硬脂肪、食用蜡、纤维素和蛋白。

15.根据权利要求12-14中的任一项的食品，其中所述蜡选自：蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡和石蜡。

16.根据权利要求12-15中的任一项的食品，还包含：

高果糖玉米糖浆            0％-45％

玉米糖浆                      0-35％

麦芽糖醇糖浆                  0-60％

甘油                          0-20％

蛋白                          0-50％

蛋白块                        0-75％

全谷粒                        0-20％

纤维                          0-10％

脂肪和油                      0-10％

维生素和矿物质                0-2％

天然和人造调料                0.25-3.0％

麦芽糖糊精                    0-10％

水                            0-5％

花生                          0-20％

花生粉                        0-20％，和

树坚果                        0-10％。

17.根据权利要求16的食品，其中所述纤维包含：

燕麦纤维                      0-5％

FOS                           0-5％，

以上基于营养条的重量。