[实用新型]一种炸麻花设备

说明书

                    技术领域

本实用新型涉及食品机械，尤其是一种炸麻花设备。

                    背景技术

在我国民间，麻花品香突出、脆而爽，是一种深受群众欢迎的休闲食品，其品种和食用方法很多。然而麻花的炸制却仍旧依循作坊式方法进行。简陋的圆锅、一把油捞子就是炸麻花所用的全部生产设备。这种方式制作的麻花产量低，质量不稳定，不适于工业化批量生产。长期以来，麻花特别是深受中南地区人民喜爱的小麻花一直以前店后厂，现炸现卖的形式供应群众，小麻花食品从未登堂入室受到礼遇。这种状态与缺乏工业化炸制麻花的设备不无关系。

                    发明内容

本实用新型的目的是提供一种效率高、所产麻花质量稳定的炸麻花设备。

所说的炸麻花设备，包括油锅、机架、麻花炸制装置和麻花起锅装置各部分，其特征是：其麻花炸制装置是一种矩形炸笼，有多层用于放置炸盘的搁架，搁架上设有炸盘锁定机构，炸笼通过悬臂和吊轮悬挂在吊杆上，该麻花炸制装置还包括一个与矩形炸笼同形且较其宽大的节能锅；麻花起锅装置由吊杆6和吊杆升降机构组成，吊杆升降机构是一种装置在吊杆尾端由操作柄2、支点1、力臂22、滑动臂18构成的杠杆机构，此杠杆机构与竖架处于同一平面，其滑动臂与安装在竖架滑槽内的滑块16相连，吊杆尾端固定在滑动臂上，首端通过支架13固定在机架首端底部，滑槽竖向装设在竖架中心线处，。

所说的炸笼由底盘23和多层活动盖及吊轮10构成，底盘和活动盖是一种尺寸大小一致的矩形金属网板，金属网板由金属网焊接或铆接在平面金属架上构成，底盘四角固定有四个金属柱5，多层活动盖四角均焊有带孔的金属套并穿套在四个金属柱上；在四个金属柱上，底盘与活动盖24之间及活动盖与顶盖15之间及伸出于顶盖的金属柱上均套装有弹簧12。在弹簧的弹力作用下活动盖和底盘之间及活动盖和顶盖之间张开一定空间，麻花炸盘能方便地伸进此空间或从空间抽出来。在在伸出于顶盖四角的金属柱上分别各装有一个锁扣机构，此锁扣机构是一安装在四角金属柱上能在竖直平面转动的锁扣杆7，及焊接在炸笼悬臂9与炸笼连接端处的锁扣环8。

吊杆尾段处于节能锅重心点处设有一止滑销3。

吊杆升降结构的支点固定在所说设备尾部竖架19上或机架尾端，力臂22一端与支点1连接，另一端经第一活动铰21与滑动臂18相连，滑动臂经第二活动铰17与滑块16相连。

所说炸盘为扁平矩形盘，较矩形炸笼略窄小，网格式盘底，盘中设有由隔板26和金属丝25以纵横交织形式分隔出的矩形小炸区27。

在节能锅上装有温度传感器，所说设备采用时间和油温控制装置控制炸制麻花的火侯。

在节能锅前端与吊杆首端之间的机架上装有一接油盘

矩形炸笼内可搁置多个炸盘，浸入为矩形的节能油锅内，提高了油锅和炸制装置的使用效率，从而大大提高了麻花产量；由吊杆和吊杆升降机构构成的起锅装置，可方便地将炸熟的麻花传送到包装线上；时间和温度控制装置可精确地控制麻花炸制火候，保证了产品质量。

                     附图说明

图1为本实用新型结构原理示意图； 

图2为炸盘结构示意图；

图3为炸笼结构示意图。

图中：1—支点，2—操作柄，3—止滑销，4—节能锅，5—金属柱，6—吊杆，7—锁扣杆，8—锁扣环，9—炸笼悬臂，10—吊轮，11—炸笼，12—弹簧，13—支架，14—接油盘，15—顶盖，16—滑块，17—第二活动铰，18—滑动臂，19—竖架，20—滑槽，21—第一活动铰，22—力臂，23—底盘，24—活动盖，25—金属丝，26—隔板，27一矩形小炸区。

                   实施方式

所说的炸麻花设备整体为卧式。竖架19与接油盘14及机架等宽，焊接在机架尾端，滑槽20处在竖架中心线上，吊杆6在由操作柄2、支点1、力臂22、滑动臂18构成的杠杆机构作用下，尾端可在滑槽20内上下滑动。压下操作柄，力臂通过第一活动铰21带动滑动臂向下运动，滑动臂通过第二活动铰17带动滑块16在滑槽20内向上运动，吊杆上移，抬起炸笼，炸笼出锅后，继续下压操作柄，吊杆继续上移使吊杆向机架首端方向倾斜，炸笼利用自身重力滑向前端。合理设计此杠杆机构各力臂的长度，可轻便地实现起锅操作，并能使吊杆抬起到设定高度后自动锁紧吊杆，如此即便于操作员从炸笼中取下炸盘。起锅操作结束后，抬起操作柄，滑块下移，带动吊杆向后倾斜，炸笼滑向机尾，止滑销将炸笼定位在节能锅重心点处，继续上抬操作柄，吊杆带动炸笼沉入锅内，进行炸制作业。矩形锅、炸盘、炸笼很是适合炸制麻花类条状食物，其空间利用率最高。底盘、活动盖和活动顶盖之间在松开锁扣时在弹簧的上弹力作用下克服盘和盖的重力，盖和盘是分离的。将炸盘装进炸笼中由顶盖、活动盖及底盘分隔形成的的搁架内，图1示炸笼分上下两层可装四个炸盘，每层两个。将锁扣杆转至与四金属柱平行时，锁扣杆克服弹簧的弹力就将活动盖紧紧压在炸盘上并由锁扣环限制其移动。麻花起锅时，转动锁扣杆就可松开活动盖和炸盘并可很方便地将炸盘从炸笼内抽出。炸笼、炸盘、吊杆、接油盘、竖架等部件宜用不绣钢制作，节能锅可用导热性能好的金属材料制作。炸盘中的矩形小炸区可防止麻花在盘内随意移动。