[发明专利]一种酒糟综合利用生产乳酸及青贮饲料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒精、环保、化工、饲料等领域，具体地说是利用酒精发酵后产生的酒糟通过乳酸菌发酵生产乳酸及青贮饲料的方法。

技术背景

酒精是一种大宗的发酵产品，在国民经济中占有重要的地位。近几年来，由于人们对能源短缺和地球“温室效应”加剧，气温升高，造成的灾难性后果的认识加深和日趋一致，加上许多汽油生产和供应商近年来鼓吹的一些汽油助燃剂如甲基叔丁基醚(MTBE)等因污染地下水等有害健康的原因被禁止使用，利用酒精作为生物能源来部分替代汽油用作液体燃料和汽油助燃剂的呼声也变得更为高涨。发展燃料酒精不但可以消耗大量玉米等含淀粉质原料，促进农业种植业的持续发展；并可以作为清洁燃料替代汽油或作为汽油添加剂减轻汽车尾气的污染，保护环境。同时，也可缓解战略物资原油的进口压力。我国已正式开始实施燃料酒精计划。开发燃料酒精主要问题是燃料酒精价格高于汽油价格，是国际上尚未解决的问题。目前，燃料酒精的价格高于汽油价格1200元/吨左右，如何降低酒精发酵生产的成本是研究的热点。同时，发酵酒精会产生大量液体酒糟，如不进行处理和利用，这些酒糟将会对环境造成严重的污染。目前，在我国酒精厂未经处理排放的酒糟已成为轻工行业第二大污染源。但现有的一些酒糟处理方法分别存在投资大，能耗高或处理效果差等不足之处，严重影响了这些技术的推广应用。

乳酸(Lactic acid)是一种可食用的、口感适中的最普遍的有机酸之一。乳酸化学名是2-羟基丙酸，为无色或淡黄色饴糖状粘稠液体，相对密度1.2485(15℃)，熔点为16.8℃，沸点122℃(1.995×10³帕)乳酸吸水性强，易溶于水、乙醇、乙醚及甘油中，不溶于苯和氯仿。作为三大有机酸之一，乳酸广泛用于酿造、医药、皮革、卷烟、化工、食品、印染等多种领域，可作为防腐剂、酸味剂、风味剂、灭菌剂等，随着人们物质生活水平的不断提高，乳酸的新用途不断发现，其需求量亦日益增加。乳酸分子含有一个不对称碳原子，因此具有旋光性，有光学异构体，分为D-型，L-型，DL-型。由于人体和动物只含有L-乳酸脱氢酶，从而分解自体产生的或摄入的L-乳酸。L-乳酸在医药方面除直接作为消毒剂，还可制成L-乳酸钠、L-乳酸及与葡萄糖、氨基酸等复配制成输液，可治疗酸中毒及高假血症。L-乳酸大力开拓的应用领域是生产聚L-乳酸。聚L-乳酸属于无毒的高分子化合物，具有生物相容性。而且聚L-乳酸可生物降解，制成塑料，不像PVC、PP塑料那样造成“白色污染”。因此L-乳酸也是目前科学研究的热点。

青贮(silage)饲料是指新鲜的青饲料经乳酸菌发酵而成的一种营养丰富、多汁、耐贮、可供全年喂养的饲料，是乳酸菌在饲料中被广泛应用的一种方式。由于乳酸菌的生长繁殖和多种代谢产物的生成，可保存并提高青饲料中的养分，同时还可抑制腐败微生物的生长，在较长的时间保持新鲜、青贮饲料是调制贮藏青饲料和秸秆等饲料的有效方法，是发展牧业生产的切实可行和行之有效的措施。

技术内容

本发明的目的是寻求一种一种酒糟综合利用生产乳酸及青贮饲料的方法，以解决目前酒糟处理方法的不足，将被动的处理变为主动有效的综合利用，从而降低酒精生产成本，保护环境。同时生产高附加值产品乳酸以及高效的饲料——青贮饲料，促进畜牧业和以乳酸为原料的化工行业。

为实现上述目的采取的措施是以酒糟为培养基接入乳酸菌种进行厌氧发酵，发酵结束获得可供提取乳酸的发酵液；或者取发酵液对饲料青贮，生产青贮饲料。

本发明的最大特征在于是对酒糟进行综合利用生产乳酸及青贮饲料。其主要技术方案是以酒糟为培养基在28～48℃时接入乳酸菌种厌氧发酵，起始pH3.0～7.0，发酵时间为14～100小时。

在接入乳酸菌种前，在酒糟中加入葡萄糖或淀粉原料，其加入量为酒糟的0～4.0％，单位为质量百分数。

在接入乳酸菌种前，也可以在酒糟中再加入氮源，其加入量为酒糟的0～2.0％。

所述氮源为硫酸铵，加入量为酒糟的0～1.0％；或/和氯化铵加入量为酒糟的0～1.0％；或/和碳酸铵，加入量为酒糟的0～1.0％；或/和尿素，加入量为酒糟的0～0.5％；或/和鱼粉，加入量为酒糟的0～0.75％或/和豆饼粉，加入量为酒糟的0～2.0％，单位为质量百分数。

在接入乳酸菌种前，在酒糟中再加入玉米浆，加入量为酒糟的0～1.0％。

在接入乳酸菌种前，在酒糟中还加入无机盐，加入量为酒糟的0～0.5％。