[发明专利]鹿血、蜂蜜酒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种营养保健酒及其制备方法，特别是指一种鹿血、蜂蜜酒及其制备方法。

鹿血及其制品被人们用作强身健体、滋阴补肾的滋补品来使用，已经有很长的历史了，其主要是以鹿血粉或用白酒直接勾兑出的鹿血酒的形式来食用；由于鹿血的腥臊味比较浓重，所以仅以上述产品形式来食用鹿血，会造成食用人产生恶心、难以下咽的感觉，从而不愿意食用；另外，由于用鹿血直接勾兑出来的鹿血酒不但腥臊味重，而且外观混浊发暗，商品性差；并且由于鹿血不经过加工处理就直接饮用，鹿血中的营养成份不易于被人体所吸收，造成浪费；基于上述原因，导致鹿血这一珍贵资源不能够充分地发挥其作用。

本发明的目的是提供一种易于被人体吸收，外观清澈透明，口感辛辣、甘甜、醇厚，无异味的鹿血、蜂蜜酒及其制备方法。

本发明的目的是这样实现的：一种鹿血、蜂蜜酒，其基本上是由20-43％V/V酒精、1-10％V/V鹿血、1-10％V/V蜂蜜、0.02-1％V/V表面活性剂和脱盐去离子水制成的。

一种制备上述鹿血、蜂蜜酒的方法，其包括以下步骤：

①取新鲜鹿血，加入脱盐去离子水，并搅拌均匀，放置1小时后，进行超微粉碎，使其中溶质的粒度小于5微米；

②在上述混合液中加入表面活性剂，充分搅拌均匀后待用；

③取新鲜蜂蜜，将其加入白酒中，搅拌溶解后，进行过滤，取滤清液待用；

④将步骤③所得的滤清液加入步骤②所得的混合液之中，搅拌均匀，

调整酒精的含量达到20-43％V/V为止，放置72小时后过滤，所得滤清液即为成品鹿血、蜂蜜酒。

以上制备过程中使用的设备均应是采用不锈钢或玻璃材料制成的。

由于本发明主要通过有机物本身的生化规律和机械方法将鹿血和蜂蜜破解成易于被人体吸收的较小营养单元，即提高了人体对鹿血和蜂蜜中营养成份的利用率，又不破坏鹿血和蜂蜜的原有的营养成份；同时，通过与蜂蜜的调配，克服了传统鹿血酒腥臊味大，难以饮用的缺陷；且经过超微粉碎和过滤后制成的成品鹿血、蜂蜜酒外观外观呈澄清的红棕色，口感辛辣甘甜，带有浓厚的醇香气，商品性好。

本发明的具体实施方式如下：

实施例1：目的是制取10000ml由20％V/V酒精、1％V/V鹿血、1％V/V蜂蜜、0.02％V/V表面活性剂、其余为脱盐去离子水制成的鹿血、蜂蜜酒。其制备方法如下：

①取新鲜鹿血100ml，加入6721.1ml的脱盐去离子水，并搅拌均匀，放置1小时，使鹿血中的成份充分膨胀，然后用超微胶体磨进行超微粉碎，使溶质的粒度小于5微米；

②在上述混合液中加入2ml表面活性剂，充分搅拌均匀，使其成为均匀稳定的液体后待用；

③取新鲜蜂蜜100ml，将其加入酒精度为65％V/V的3076.9ml白酒之中，充分搅拌，使蜂蜜溶解后，进行过滤，取滤清液待用；

④将步骤③所得的滤清液加入步骤②所得的混合液之中，搅拌均匀，调整酒精的含量达到20％V/V为止，放置72小时后过滤，所得滤清液即为成品鹿血、蜂蜜酒。

实施例2：目的是制取10000ml由43％V/V酒精、10％V/V鹿血、10％V/V蜂蜜、5％V/V蜂王浆、1％V/V表面活性剂、其余为脱盐去离子水制成的鹿血、蜂蜜酒。

其制备方法如下：

①取新鲜鹿血1000ml，蜂王浆500ml，加入784.6ml的脱盐去离子水，并搅拌均匀，放置1小时，使鹿血、蜂王浆中的成份充分膨胀，然后用超微胶体磨进行超微粉碎，使溶质的粒度小于5微米；

②在上述混合液中加入100ml表面活性剂，充分搅拌均匀，使其成为均匀稳定的液体后待用；

③取新鲜蜂蜜1000ml，将其加入酒精度为65％V/V的6615.4ml白酒之中，充分搅拌，使蜂蜜溶解后，进行过滤，取滤清液待用；

④将步骤③所得的滤清液加入步骤②所得的混合液之中，搅拌均匀，调整酒精的含量达到43％V/V为止，放置72小时后过滤，所得滤清液即为成品鹿血、蜂蜜酒。

实施例3：目的是制取10000ml由31.5％V/V酒精、5.5％V/V鹿血、5.5％V/V蜂蜜、10％V/V枸杞、5％V/V红花、0.51％V/V表面活性剂、其余为脱盐去离子水制成的鹿血、蜂蜜酒。

其制备方法如下：

①取新鲜鹿血550ml，经超微胶体磨粉碎后的新鲜枸杞汁1000ml，经超微胶体磨粉碎后的红花汁500ml，加入2502.9ml的脱盐去离子水，并搅拌均匀，放置1小时，使鹿血、枸杞、红花中的成份充分膨胀，然后用超微胶体磨进行超微粉碎，使溶质的粒度小于5微米；