[发明专利]用螺旋藻制作青香米的方法

说明书

螺旋藻属天然绿色海洋生物，1克螺旋藻所含的营养相当于1公斤各类蔬菜和水果的营养总和，人体消化吸收率在80％以上，它比任何食物含有更丰富、更均衡的营养。螺旋藻中蛋白质高达72％左右，特别含有人体需要18种氨基酸；其中8种氨基酸是人体无法合成的，含有钙1.5-1.7％、铁0.004-0.005％、锌0.002-0.0025％、硒0.001％，维生素A0.003-0.004％、维生素B0.001-0.00015、维生素B₂0.014-0.0045％、维生素B₁₂0.0001-0.0002％、维生素C 0.014-0.015％、维生素E 0.002-0.003％、维生素K 0.001％、Υ-亚麻酸1％、β-胡萝卜素0.14％、叶绿素1.5％，是营养高含量最全的天然绿色保健食品。所以世界卫生组织(WAO)称螺旋藻是人类21世纪的最佳保健食品。中国卫生部也将螺旋藻食品纳入最有营养和保健价值的食品范畴。从螺旋藻的利用来看，国内已经将螺旋藻作为药品、饮料和面粉的强化剂来使用。稻米在人民日常生活中是主要食物。但是所含的营养不够全面，比如蛋白质中缺少赖氨酸及蛋氨酸等，尤其是精加工后损失了大量的B₁、B₂等人体必需的维生素，如果能在稻米中强化某些人体必须的营养素，这对提高稻米的食用价值将会具有重要的意义。

目前，国内还没有使用螺旋藻对稻米进行深加工使之成为即具有丰富的营养成份，还能使之改变颜色和味道，成为色香味俱全的绿色保健食品。

本发明的目的是提供一种使用螺旋藻作原料将普通稻米加工成即营养丰富又色香味俱全的螺旋藻青香米的制作方法。

本发明的螺旋藻青香米制作方法是原料采用螺旋藻粉、竹精素作食品营养强化剂，用95％的食用酒精作分散剂与稻米搅拌均匀，食品营养强化剂各成份的重量百分含量为螺旋藻粉20-70％、竹精素30-60％，强化剂、分散剂和稻米之间的配合比例为3-8∶5-10∶1000。

食品营养强化剂各原料的优选重量百分组成为螺旋藻粉40-60％、竹精素35-50％，强化剂、分散剂和稻米之间的配合比例为6-8∶6-9∶1000。

食品营养强化剂各原料的最佳重量百分组成为螺旋藻粉55％、竹精素45％，强化剂、分散剂和稻米之间的配合比例为6∶8∶1000。

青香米的制作方法是按比例将食品营养强化剂加入浓度为95％的酒精中溶解，然后加入稻米中搅拌均匀即为成品。

本发明的青香米的制作方法的优点是：以螺旋藻和竹精素为原料开发出具有营养保健作用的食品以能满足人们日常饮食营养要求。其食疗保健作用在于能够迅速匀衡地补充人体所需各类营养成份，调节人体生理平衡，促进细胞等新陈代谢，增强机体免疫能力，具有祛病、强身、健美多种功效。长期食用，可增强骨髓的造血功能，有明显升高白细胞，红细胞，血红蛋白，血小板和降低调压，防止动脉硬化的作用，是放疗、化疗病人理想食品；对预防治疗胃肠疾病，心血管病，贫血，青光眼及感冒，有一定疗效；对防瘤抗癌，抗辐射有明显作用；对消除疲劳，恢复体能；增加记忆力和视力，保护皮肤，头发，牙齿，消除肥胖也有显著的效果。

实施例：

本发明的用螺旋藻制作青香米的方法其加工制作非常简单方便：

配方一、

按比例称取55公斤螺旋藻粉、45公斤竹精素混合均匀制成食品营养强化剂，称取食品营养强化剂6公斤，95％的食用酒精8公斤加到1000公斤稻米中搅拌均匀即为成品。

配方二、

按比例称取60公斤螺旋藻粉、40公斤竹精素混合均匀制成食品营养强化剂，称取食品营养强化剂7公斤，95％的食用酒精9公斤加到1000公斤稻米中搅拌均匀即为成品。

本发明的用螺旋藻制作青香米的方法制作的青香米和普通稻米相比，具有营养成分高、能使之改变颜色和味道，成为色香味俱全的绿色保健食品。因而，具有很好的推广使用价值。

除说明书所述的技术特征外，均为本专业技术人员的已知技术。