[发明专利]适于检测德克氏酵母属和酒香酵母属的培养基

权利要求书

1.一种适于食品和饮料污染物德克氏酵母属和酒香酵母属酵母计数的鉴别培养基，其特征在于它包括一种营养基，乙醇，p-香豆酸，一种变色点位于酸性范围的酸-碱指示剂，一种适于一些酵母种的抑制剂抗生素，以及选择性地细菌生长抑制剂和琼脂。

2.按照权利要求1的培养基，其特征在于乙醇含量为32至96g/L，优选48g/L。

3.按照权利要求1的培养基，其特征在于p-香豆酸含量为0.05至1.0g/L，优选0.1g/L。

4.按照权利要求1的培养基，其特征在于营养基是″Yeast NitrogenBase″，含量为5至10g/L，优选6.7g/L。

5.按照权利要求1的培养基，其特征在于适于一些酵母种的抑制剂抗生素是放线菌酮，含量为0.004至0.1g/L，优选0.01g/L。

6.按照权利要求1的培养基，其特征在于pH指示剂是溴甲酚绿，含量大约为0.022g/L。

7.按照权利要求6的培养基，其特征在于以强酸调节这种培养基的pH至4.8和6.0之间，优选5.4。

8.按照权利要求1的培养基，其特征在于它另外含有细菌生长抑制剂，优选氯霉素和/或土霉素，含量大约为0.1g/L，以检测含有混合种群的酵母和细菌的食品和饮料内的德克氏酵母属和酒香酵母属酵母。

9.按照任何一项前述权利要求的培养基，其特征在于它含有除了琼脂之外的所有成分，以检测和鉴别含有混合种群的酵母、细菌尤其丝状真菌的食品和饮料中的德克氏酵母属和酒香酵母属酵母。

10.一种适于食品和饮料污染物德克氏酵母属和酒香酵母属酵母计数的鉴别培养基，其特征在于它具有以下成分：5至10g/L，优选6.7g/L的″Yeast Nitrogen Base″；0.004至0.1g/L，优选0.01g/L的放线菌酮；0.05至1.0g/L，优选0.1g/L的p-香豆酸；0.022g/L的溴甲酚绿，或另一种具有相同变色点的酸-碱指示剂；32至96g/L，优选48g/L的乙醇；0.1g/L的氯霉素和/或0.1g/L的土霉素，和20g/L的琼脂，以强酸调节培养基的pH至4.8和6.0之间，优选5.4。

11.按照前述权利要求的一种适于食品和饮料污染物德克氏酵母属和酒香酵母属酵母计数的鉴别培养基，其特征在于除了琼脂在高压灭菌器中灭菌之外，所有成分经滤过灭菌；先前经滤过灭菌的培养基所有的其它成分在无菌条件下向这种溶液的加入在琼脂冷却之后，其固化之前；并且分配这种培养基至陪替氏培养皿以便其固化。

12.一种适于德克氏酵母属和酒香酵母属酵母的检测和/或鉴定的方法，其特征在于通过采用适于食品和饮料污染物德克氏酵母属和酒香酵母属酵母计数的鉴别培养基，该培养基包括营养基，非发酵能源，p-香豆酸，一种变色点位于酸性范围的酸-碱指示剂，一种适于一些酵母种的抑制剂抗生素，以及选择性地细菌生长抑制剂和琼脂。

13.按照权利要求12的一种适于德克氏酵母属和酒香酵母属酵母的检测和/或鉴定的方法，其特征在于酸-碱指示剂是溴甲酚绿，并且在以含有德克氏酵母属和酒香酵母属酵母的样品接种所述的培养基之后，在充分适于所述酵母生长的条件下培养5至12天，根据德克氏酵母属和酒香酵母属酵母的特征，培养基颜色由蓝色至黄色的变化，和乳状染色菌落的生长和酚样香气，检测它们的存在，以及需要时计数所述的酵母属是可行的。

14.按照权利要求12和13的一种适于德克氏酵母属和酒香酵母属酵母的检测和/或鉴定的方法，其特征在于它应用于食品和饮料产品样品中的德克氏酵母属和酒香酵母属酵母的检测和计数。

15.按照权利要求1至11的培养基加其它酵母鉴定试验包含于酵母鉴定法的用途。

16.按照权利要求1至11的培养基在工业，尤其在食品和饮料工业质量和工艺控制中的用途。