[发明专利]一种即食鲜肉丸及其制造方法

权利要求书

1、一种即食鲜肉丸的制造方法，其特征在于它是由以下工序所构成：

(1)馅料的制作：将肉(鸡肉、羊肉、牛肉、蟹肉、虾肉、鱼肉)绞碎，加入适量的淀粉、香辛料、调味料混合搅拌均匀；

(2)成型：用制成的馅料经机器制作成型；

(3)熟化：将成型品用蒸汽或热水熟化2-10分钟，使之肉丸的含水率在55％以上即取出；

(4)包装：将熟化后的制品装入无毒塑料盒中，外加塑料袋进行封口包装；

(5)灭菌：将包装后的制品用大型工业微波机进行灭菌；

(6)二次包装：将灭菌后的制品装入塑料袋或快餐碗(盒)中，进行封口包装，并附有汤料包。

2、由权利要求1所说的一种即食鲜肉丸的制造方法，其特征在于可在馅料和汤料的原料上酌情变化，制作出多种口味和多种类型的如药膳型、滋补型、营养型的肉丸靓汤系列方便食品。

3、由权利要求1所说的一种制造方法制得的即食鲜肉丸，它可以是蟹肉丸、虾肉丸、鱼肉丸、猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鸡肉丸。