[发明专利]无花果泡制酒及其制造方法

权利要求书

1、一种无花果泡制酒，其特征在于，由无花果成分、水和添加剂勾兑而成，酒精度为0.5度～62度，所述无花果成分是指按果、酒重量比为3～7∶7～3取无花果果实和38度～62度白酒装入容器内，恒温浸泡30天～360天以上，取液体过滤、灭菌得到的无花果浸泡液；所述添加剂是糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂；所述无花果泡制酒各组分的重量百分比如下：

无花果成分    3％～89％

水            10％～96％

添加剂

糖            0.1％～10％

色素          0.01％～0.1％

香精          0.001％～0.05％

防腐剂        0.01％～0.5％

酸味剂        0.05％～0.5％。

2、根据权利要求1所述无花果泡制酒，其特征在于，所述无花果果实是指桑科植物无花果的鲜果或者干果，其使用形态可以是整果，也可以是整果的破碎物。

3、根据权利要求1所述无花果泡制酒，其特征在于，所述添加剂：糖、色素、香精、防腐剂、酸味剂均为食品级，防腐剂优选山梨酸或者山梨酸钾，酸味剂优选柠檬酸。

4、根据权利要求1所述无花果泡制酒，其特征在于，所述水为符合国家饮用标准的矿泉水、深井水、纯净水、自来水或任何符合饮用水标准的水。

5、一种权利要求1所述无花果泡制酒的制造方法，其特征在于，制造方法有如下步骤：

a、按果、酒重量比为3～7∶7～3取无花果果实和38度～62度白酒，装入容器内，恒温在10℃～45℃，浸泡30天～360天以上，取其液体过滤、灭菌后制得用作无花果成分的无花果浸泡液并测其酒精度；

b、在权利要求1所述无花果泡制酒各组分重量百分比的范围内，根据规定的最终无花果泡制酒的酒精度、色泽、香型、口味和a步骤所得无花果浸泡液的酒精度，先选定所用色素颜色和香精香型，再确定无花果泡制酒各组分的用量；

c、按b步骤确定的无花果泡制酒各组分的数量，将无花果浸泡液、水、糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂放人容器内进行勾兑，混匀后包装即为无花果泡制酒。

6、根据权利要求5所述无花果泡制酒的制造方法，其特征在于，无花果果实在用白酒浸泡前，也可先用30℃～100℃水喷淋0.5分钟～15分钟消毒后，再依次按权利要求5所述的a步骤、b步骤和c步骤的方法制得无花果泡制酒。