[发明专利]纯花生粉丝及其制备方法

权利要求书

1．一种纯花生粉丝，其特征在于：它是由纯花生仁为原料，使花生仁脱脂后得到的花生粉经过高温挤压冷却切拉成型的。

2．一种纯花生粉丝的制备方法，其特征在于：它是由如下工艺过程制备的：

(1)筛选：原料花生仁经筛选除去杂质，杂花生仁及破损霉变花生仁，得到优质花生仁；

(2)脱皮：筛选所得的优质花生仁经破碎成花生渣，用脱皮机脱皮，脱皮率为3-3．6％；

(3)脱脂：将脱皮花生碎渣送入轧油机进行脱脂，脱脂提出油为45-52％；

(4)粉碎：脱脂后的花生片用粉碎机粉碎成90-100目的细粉；

(5)配方：将花生粉送入带有搅拌装置的设备中，加入其重量1％的食用盐和68-72％的水搅拌调合在一起；

(6)挤压、冷却、切拉丝：将混合好的料输入热压机，在150-170℃温度下挤压，经冷却后，切拉成粉丝；

(7)烘干：将花生粉丝送入烘干炉内，在70-80℃温度下停留6分钟，烘干去湿，使水份小于12％。