[发明专利]一种方便食用的肉制品及其生产工艺

权利要求书

1．一种方便食用的肉制品，其特征在于其组成主料为熟的家禽或家畜类的肉；相应配料：葱、芫荽、姜、花椒、辣椒、茴香；相应调料：盐、味精、食用油脂。

2．一种方便食用的肉制品的生产工艺，具体步骤为：

1)取家禽、家畜类的肉为主料，洗净待用；

2)加热容器内加水，投入主料，升温至沸腾，或将主料直接投入已升温的容器内；

3)当容器内的水升至沸点时，取出主料，排出水，主料再次投入容器，并加入盐、生姜、花椒、八角、茴香、葱段之后，煮至沸腾；

4)降低温度保持容器内95-98℃，恒温30-120分钟；

5)取出主料；

6)浓缩原汁；

7)切割煮熟的主料成形；

8)将浓缩汁包装成袋；

9)将切割成形的主料包装成袋；

10)将盐、味精等不同主料所需的调味品包装成袋；

11)将葱、芫荽、辣椒、姜等调味脱水蔬菜包装成袋；

12)将主料袋、浓缩汁袋、调料袋、调味蔬菜袋共同包装为袋或盛放于一次性容器中。

3．如权利要求2所述的方便食用的肉制品的生产工艺，所述浓缩原汁的制取采用与主料相对应的肉、骨等单另制取；

4．如权利要求2所述的方便食用的肉制品的生产工艺，所述主料包装成袋时，与浓缩原汁共同包装；所述将主料袋、浓缩汁袋、调料袋、调味蔬菜袋共同包装为袋或盛放于一次性容器步骤中的浓缩汁袋由上述主料原汁混装袋替代。

5．如权利要求2所述的方便食用的肉制品的生产工艺，所述葱、芫荽、辣椒、姜等调味脱水蔬菜包装成袋步骤中，将所述原料直接与食用油脂混合熟化后包装成袋。

6．如权利要求2所述的方便食用的肉制品的生产工艺，前述包装袋或一次性容器内或一次性容器外包装内配放有相应的茶叶、咖啡、糖果、干果、果脯。

7．如权利要求6所述的方便食用的肉制品的生产工艺，所述茶叶、咖啡、糖果、干果、果脯等可连接于总包装袋或一次性容器之外，共成一体。