[发明专利]一种速食方便饺子、馄钝的生产方法无效

专利信息
申请号: 00119145.4 申请日: 2000-06-19
公开(公告)号: CN1277820A 公开(公告)日: 2000-12-27
发明(设计)人: 王大永 申请(专利权)人: 王大永
主分类号: A23L1/48 分类号: A23L1/48;A23L1/01
代理公司: 河北省专利事务所 代理人: 朱栋梁
地址: 071200*** 国省代码: 河北;13
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摘要:
搜索关键词: 一种 速食 方便 饺子 生产 方法
【权利要求书】:

1、一种速食方便饺子、馄饨的生产方法,即将制好的馅和面坯分别投入包馅机包制成体积0.8-3.5立方厘米的生饺子或生馄饨,再熟化、脱水、冷却、装袋、碗密封,其特征在于所说的熟化、脱水工艺是将生饺子或生馄饨任选顺序,先后送入微波熟化设备与烘箱,送入微波熟化设备7-359秒,控温100-105℃熟化,送入烘箱7-600秒,控温50-300℃脱水烘干至面皮含水3%-5%,然后送入油炸机6-480秒,控制油温70-240℃油炸脱水。

2、根据权利要求1所述的速食方便饺子、馄饨的生产方法,其特征在于所说的熟化、脱水工艺是将生饺子、生馄饨送入蒸箱7-120秒,以100-140℃蒸气蒸制,再送入烘干机或微波熟化设备,送入烘干机的时间为7-600秒,控温50-300℃,送入微波熟化设备的时间为7-359秒,控温70-105℃,然后送入油炸机6-480秒,控制油温70-240℃油炸脱水。

3、根据权利要求1所述的速食方便饺子、馄饨的生产方法,其特征在于将生饺子、生馄饨送入微波熟化设备的时间为28-180秒,送入烘箱的时间为7-180秒,控温90-200℃,然后送入油炸机的时间为6-26秒,控制油温90-160℃。

4、根据权利要求2所述的速食方便饺子、馄饨的生产方法,其特征在于将生饺子、生馄饨送入蒸箱7-45秒,送入烘干机7-180秒,控温90-200℃,送入微波设备28-120秒,然后送入油炸机6-26秒,控制油温90-160℃油炸脱水。

5、根据权利要求1所述的速食方便饺子、馄饨的生产方法,其特征在于还将装袋、碗密封的饺子、馄饨送入微波杀菌设备7-600秒,控温70-105℃。

6、根据权利要求5所述的速食方便饺子、馄饨的生产方法,其特征在于送入微波杀菌设备20-120秒。

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