[发明专利]风味化合物无效
| 申请号： | 00117660.9 | 申请日： | 2000-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN1277189A | 公开（公告）日： | 2000-12-20 |
| 发明（设计）人： | G·阿库纳;M·高特施;F·库姆利;J·施密德;J·兹辛德利 | 申请（专利权）人： | 吉万奥丹－鲁尔(国际)股份公司 |
| 主分类号： | C07C323/00 | 分类号： | C07C323/00;C07C323/02;C07C323/12;C07C323/50;A23L1/22;//C07M700 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 杜京英 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风味 化合物 | ||
1.下式I和II的3-巯基-烷-1-醇和其立体异构体
2.根据权利要求1的3-巯基-烷-1-醇和其立体异构体，它具有以下式I所示的结构
3.根据权利要求1的3-巯基-烷-1-醇和其对映异构体，它具有以下式III所示的结构
相对构型：异型
4.根据权利要求1的3-巯基-烷-1-醇和其对映异构体，它具有以下式IV所示的结构
相对构型：同型
5.根据权利要求1的3-巯基-烷-1-醇和其对映异构体，它具有以下式II所示的结构
6.根据权利要求1-5任一项的化合物作为风味剂的用途。
7.一种风味组合物，它包含至少一种根据权利要求1-5的化合物。
8.根据权利要求7的风味组合物，它包含权利要求2的化合物的立体异构体。
9.根据权利要求8的风味组合物，它包含权利要求3的化合物的立体异构体或其混合物。
10.根据权利要求8的风味组合物，它包含权利要求4的化合物的立体异构体或其混合物。
11.根据权利要求7的风味组合物，它包含权利要求5的化合物的立体异构体。
12.根据权利要求11的风味组合物，它包含(外消旋)-3-巯基-3-甲基-己-1-醇。
13.根据权利要求11的风味组合物，它包含(S)-3-巯基-3-甲基-己-1-醇。
14.根据权利要求11的风味组合物，它包含(R)-3-巯基-3-甲基-己-1-醇。
15.根据权利要求7-14任一项的风味组合物，它总共包含的一种或多种所述化合物的量为约0.01ppb-50ppm。
16.根据权利要求15的风味组合物，它总共包含的一种或多种所述化合物的量为约1ppb-5ppm。
17.一种食品或饮料，它包含根据权利要求7-16任一项的风味组合物。
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